[發明專利]一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝在審
| 申請號： | 201810884175.1 | 申請日： | 2018-08-06 |
| 公開（公告）號： | CN109022524A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發明（設計）人： | 蔡焰值;劉禹森;蔡煜;劉宏昌 | 申請（專利權）人： | 湖南貝貝昇生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14 |
| 代理公司： | 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219 | 代理人： | 常曉莉 |
| 地址： | 410000 湖南省長沙市高新開發區*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魚皮 鯰魚 魚皮膠原蛋白 精深加工 廢棄物 低溫氣流粉碎 國家食品衛生 非膠原蛋白 食品添加劑 脫色 低溫真空 離心濃縮 排放標準 生物活性 藥物殘留 原料產品 制品加工 脫脂 工藝流程 保健食 等電點 酶滅活 酶水解 安全標準 重金屬 廣范 生產成本 化妝品 加工 廢水 超標 排放 | ||
【權利要求書】：
1.一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝，其特征在于，按提取工藝流程包括以下步驟：
S1、將鯰魚類魚皮用濃度為0.02～0.03％食用堿(Na2CO3)、2.3～2.7％食鹽(NaCl)、食品級雙氧水0.07～0.09％的混合溶液，在10～12℃不斷攪拌的條件下進行脫非膠原蛋白、脂肪、黑色素處理4～5小時；
S2、將上述經過三脫處理好后的魚皮，用清水漂洗至中性或酸性，將處理好的魚皮表面水分濾干后進行機械絞碎處理；
S3、將絞碎的鯰魚類魚皮調節pH值至4～5，按鯰魚類的魚皮重量1.5‰的比例添加200萬單位/克的木瓜蛋白酶，在12℃低溫條件下保溫酶水解約24小時；
S4、將上述的酶解液進行3000D的分子篩過濾，過濾膠原蛋白肽酶解液體通過調節酶失去活性等電點進行滅活處理，調節pH值至5.8，機械4500轉/分鐘離心沉淀魚膠原蛋白肽膠體狀；
S5、對離心后膠體狀的膠原蛋白肽進行-45℃低溫真空冷凍干燥、氣流超微粉碎所獲取膠原蛋白肽粉狀成品。
2.根據權利要求1所述的一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝，其特征在于：所述步驟S2中魚皮表面水分處理方法為低溫條件下濾干或振動篩振動篩干水分。
3.根據權利要求1所述的一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝，其特征在于：所述步驟S2中魚皮絞碎方法為機械絞肉機絞碎。
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