[發明專利]一種牛骨膏方便面

在審

• 申請號: 201810883213.1
• 申請日: 2018-08-06
• 公開（公告）號: CN109105740A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 任培壽;富會玲
• 申請（專利權）人: 甘肅犇旺旺生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/113
• 分類號: A23L7/113;A23L13/20;A23L3/3499;A23L3/3544
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品技術領域，且公開了一種牛骨膏方便面，包括以下重量份數配比的原料：面粉20?30份、水15?20份、食鹽5?7份、純堿3?5份、食用油10?15份、牛骨膏8?10份、牛骨油10?12份和食品抗氧化劑1?3份。該牛骨膏方便面，通過添加牛骨膏，制成牛骨膏方便面，牛骨膏不僅有很奇特的滋補作用和營養價值，而且還能增強人體的免疫力，牛骨膏中含有精氨酸、微量元素鋅、具有益髓填精的功效；牛骨膏中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣、能補充鈣質,能使人體質健壯，神采飛揚；牛骨膏中含有豐富的骨膠原，具有養顏護膚之功效，使皮膚更加的靚麗有彈性；牛骨膏中含有豐富的氨基酸，具有滋補肝腎、益精補氣的功效。將牛骨膏與方便面結合在一起，使得方便面中也含有很高的營養價值，能夠補充人體每天所需的營養物質，為快節奏生活的人們提供了很大的方便。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體為一種牛骨膏方便面。

背景技術

方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面和速食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮和油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品，如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。

方便面在現代化快節奏生活中為人們的飲食起到了便利作用，但是近年來，隨著人們生活水平和生活質量的不斷提高，飲食結構也在不斷的發生著變化，人們對于方便面口味和營養的要求也越來越高，于是出現了各種口味和各種高湯類的方便面，例如中國專利CN 102626200 B中公開的一種花色苷方便面的制作方法，該花色苷方便面將方便面原料依次進行和面、滾筒壓面、制面條、切斷、蒸熟、成型、油炸和冷卻后得到，采用該發明方法制得的花色苷方便面不但更加食用安全，而且能延長方便面的貨架期，但是依照該方法制得的方便面營養價值較低，只能為人提供裹腹的作用，無法滿足人日常生活中所需的營養物質，不適合長期食用，故而提出一種牛骨膏方便面來解決以上所提出的問題。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種牛骨膏方便面，具備營養價值高的優點，解決了現有的方便面營養價值較低，只能為人提供裹腹的作用，無法滿足人日常生活中所需的營養物質，不適合長期食用的問題。

(二)技術方案

為實現上述營養價值高的目的，本發明提供如下技術方案：一種牛骨膏方便面，包括以下重量份數配比的原料：面粉20-30份、水15-20份、食鹽5-7份、純堿3-5份、食用油10-15份、牛骨膏8-10份、牛骨油10-12份和食品抗氧化劑1-3份。

優選的，所述牛骨油10-12份采用新鮮牛后腿骨加水于高壓鍋中悶蒸5H，然后進行油水分離而得。

優選的，所述食用油10-15份為玉米油、調和油、花生油、大豆油或菜籽油中的一種。

優選的，所述食品抗氧化劑1-3份為天然VE、茶多酚、蘆丁和蝦青素中一種或多種的組合。

優選的，包括以下重量份數配比的原料：面粉20份、水15份、食鹽5份、純堿3份、玉米油4份、牛骨膏8份、牛骨油10份和食品抗氧化劑1份。

優選的，包括以下重量份數配比的原料：面粉30份、水20份、食鹽7份、純堿5份、玉米油6份、牛骨膏10份、牛骨油12份和食品抗氧化劑3份。

優選的，包括以下重量份數配比的原料：面粉25份、水17.5份、食鹽6份、純堿4份、食用油12.5份、牛骨膏9份、牛骨油11份和食品抗氧化劑2份。

(三)有益效果

與現有技術相比，本發明提供了一種牛骨膏方便面，具備以下有益效果：