[發(fā)明專利]一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810880792.4 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-04 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108925643A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊桂芹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽金源藥業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C11/10 | 分類號(hào)： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 合肥市長(zhǎng)遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 劉希慧 |
| 地址： | 236000 安徽省阜陽(yáng)市*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 胡蘿卜 有機(jī)米 果蔬 制備 纖維素 維生素 葡萄糖酸鐵 葡萄糖酸鋅 焦磷酸鈣 食用方便 營(yíng)養(yǎng)吸收 有機(jī)大米 維生素A 果蔬粉 硫酸鈣 重量份 保質(zhì)期 多維 | ||
本發(fā)明提出了一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法，其原料按重量份包括：有機(jī)大米20?80份、果蔬粉4?8份、胡蘿卜4?8份、硫酸鈣3?6份、焦磷酸鈣2?5份、葡萄糖酸鐵1?4份、葡萄糖酸鋅3?6份、維生素A 1?3份、維生素B10.02?0.05份、維生素D30.01?0.03份。本發(fā)明還提供一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法的制備方法，本發(fā)明的胡蘿卜果蔬多維有機(jī)米乳食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)吸收效率高。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法。
背景技術(shù)
現(xiàn)代人追求健康平衡的生活理念，對(duì)飲品的要求不僅僅限于解渴，還希望它含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的飲用效果，特別是針對(duì)某些特殊人群，更希望能尋找得到既有良好口感，又具有一定營(yíng)養(yǎng)功效的飲品。
在中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。粗雜糧是除大米和小麥以外的糧食，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有益。
目前市面上銷(xiāo)售的米乳大多為單一的大米，營(yíng)養(yǎng)單一，隨著人們的生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生和保健，因此單一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的米乳無(wú)法滿足日常的需求，因此亟需開(kāi)發(fā)一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法來(lái)解決現(xiàn)有技術(shù)中的問(wèn)題。
發(fā)明內(nèi)容
為解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法，制備得到的胡蘿卜果蔬多維有機(jī)米乳食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)吸收效率高。
本發(fā)明提出的一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳及其制備方法，其原料按重量份包括：有機(jī)大米20-80份、果蔬粉4-8份、胡蘿卜4-8份、硫酸鈣3-6份、焦磷酸鈣2-5份、葡萄糖酸鐵1-4份、葡萄糖酸鋅3-6份、維生素A 1-3份、維生素B1 0.02-0.05份、維生素D3 0.01-0.03份。
進(jìn)一步的，其原料按重量份還包括:營(yíng)養(yǎng)助劑10-20份、緩釋改性助劑5-15份。
進(jìn)一步的，所述營(yíng)養(yǎng)助劑的原料按重量份包括：花生4-8份、桃仁3-5份、小米2-5份、桑葚1-4份、纖維素酶3-6份、藕粉2-5份、番茄粉1-5份、山楂粉3-9份、蛋白酶4-8份。
進(jìn)一步的，所述營(yíng)養(yǎng)助劑按如下工藝進(jìn)行制備：將花生、桃仁、小米和桑葚研磨，接著加入其重量8-10倍的純凈水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，濃縮至1/10，得到水提濃縮液，然后加入纖維素酶，36-40℃酶解1-3h，100℃滅酶3-5min，冷卻至室溫后加入藕粉、番茄粉和山楂粉混合均勻，放入溫度為23-60℃的水中浸泡20-40min，然后加入蛋白酶常溫發(fā)酵3-5d，濃縮后烘干，研磨得到營(yíng)養(yǎng)添加劑。
進(jìn)一步的，所述緩釋改性助劑的原料按重量份包括：葡萄皮15-25份、脫殼素4-8份、海藻酸鈉3-9份、微晶纖維素2-5份、魚(yú)皮水解蛋白1-4份、大豆卵磷脂3-9份、阿拉伯木聚糖4-8份。
進(jìn)一步的，所述緩釋改性助劑按如下工藝進(jìn)行制備：將葡萄皮、脫殼素、海藻酸鈉和微晶纖維素混合均勻，于350-650r/min轉(zhuǎn)速攪拌20-30min，接著于-30～-50℃冷凍干燥機(jī)中干燥20-40min，接著加入魚(yú)皮水解蛋白、大豆卵磷脂混合均勻，于4500-5500r/min轉(zhuǎn)速攪拌10-20min，然后加入阿拉伯木聚糖混合均勻，接著于250-350r/min轉(zhuǎn)速攪拌3-5h，然后于8500-12000r/min轉(zhuǎn)速離心收集，水洗后冷凍干燥得到緩釋改性助劑。
本發(fā)明還提供一種高纖維素胡蘿卜果蔬有機(jī)米乳的制備方法，包括如下步驟：
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