[發(fā)明專利]金蟬花黃芪茶顆粒的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810880595.2
• 申請日: 2018-08-04
• 公開（公告）號: CN109007151A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 柴華;張亞鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 柴華
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/22;A23F3/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種金蟬花黃芪茶顆粒的加工方法，所述的金蟬花黃芪茶顆粒以金蟬花、黃芪為主要原料，經(jīng)過原料預處理、打漿處理、復合酶處理、茶粉提取液制備、混合、粉碎、茶顆粒制備等步驟加工而成。本方法加工的茶顆粒以綠色健康、營養(yǎng)豐富、來源廣泛的金蟬花、黃芪為原料，降低了生產(chǎn)成本，將原料進行兩次蒸汽殺青，能夠去除原料中的澀味，將原料漿液進行復合酶處理，進一步提高了原料的利用率，使茶顆粒營養(yǎng)成分更加均衡，攜帶便利、色澤穩(wěn)定、口感純正、提高了金蟬花、黃芪的營養(yǎng)價值與經(jīng)濟價值，具有滋補養(yǎng)身、補氣養(yǎng)血等保健作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種金蟬花黃芪茶顆粒的加工方法。

背景技術(shù)

金蟬花，我國一味名貴的傳統(tǒng)中藥，藥食兩用，是蟬擬青霉菌寄生在某種同翅目蟬科昆蟲蟬若蟲上所形成的蟲菌復合體。含甘露醇2.18%，多糖21.73%，蛋白質(zhì)39.35%，多糖為4.44%，脂肪6.97%，還含有多種微量元素。金蟬花性味甘、寒、無毒，具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，屬于優(yōu)質(zhì)蟲草，常作為冬蟲夏草的替代品。

黃芪味甘、性微溫，可歸肺、脾、肝、 腎四經(jīng)，具有補氣養(yǎng)血、斂汗生津、利水消腫等多種功效，適用于中老年人最為常見的氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗及氣虛所致的腹瀉、便秘、血虛萎黃、氣血不足等癥的防治；

金蟬花的藥用價值高，但金蟬花食用時有一種肉的風味，很多人不喜歡或無法接受，因而相當數(shù)量人群的使用受限，但以金蟬花、黃芪為原料加工茶產(chǎn)品的過程中，存在著原料營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴重，造成了原料利用率較低的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有金蟬花、黃芪在加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失較多、原料利用率低的問題，提供一種金蟬花黃芪茶顆粒的加工方法，該方法能夠提高金蟬花、黃芪產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種金蟬花黃芪茶顆粒的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：

a、原料預處理：選取新鮮的金蟬花、黃芪、翻白草、半枝蓮、馬齒莧、垂盆草，用清水清洗后進行切段，取7kg金蟬花段、3kg黃芪段、2kg的翻白草段、1kg半枝蓮段、1kg馬齒莧段、1kg的垂盆草段混合均勻制得混合原料，將混合原料進行蒸汽殺青，殺青溫度為150℃，殺青時間為30s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的10kg混合原料中加入0.5kg的食鹽、0.3kg的抗壞血酸鈉，攪拌均勻，靜置15h后取出用清水清洗后再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為138℃，殺青時間為22s，殺青后攤涼散熱；

b、打漿處理：將殺青后的10kg混合原料放入9kg的濃度為15%的檸檬酸溶液中浸泡60min后進行打漿，制得原料漿液；

c、酶處理：向10kg原料漿液中加入0.03kg的果膠酶、0.065kg的纖維素酶，混合均勻，在58℃的環(huán)境下進行酶解35min；

d、茶粉提取液制備：將7kg花茶、2kg的青茶、1kg的菊花進行清水淋洗后放在20kg的水中萃取，萃取溫度控制為90℃，時間控制為20min，重復萃取4次，將萃取液混合，在70℃的環(huán)境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液和茶粉濾渣；

e、混合：取酶解后的原料漿液5.5kg、山楂糜1.8kg、海棠果糜1.2kg、茶粉濾渣2.2kg、1kg的胡蘿卜糜、0.5kg的百合粉、0.5kg的蓮子粉、0.5kg的黨參粉、0.5kg的陳皮粉、果膠0.04kg、名膠0.02kg，混合均勻，在-16℃條件下，冷凍8小時，然后在裝載量按15kg/m²、工作壓力55Pa、解析壓力30Pa、溫度45℃的條件下干燥，制得混合原料；

f、粉碎：將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為180um，制得混合原料粉；