[發明專利]一種帶餡燒餅制作裝置

在審

• 申請號: 201810879662.9
• 申請日: 2018-08-03
• 公開（公告）號: CN108925603A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 張晨陽;余震;譚俊杰;黃文種
• 申請（專利權）人: 武漢科技大學
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C11/00;A21D13/31
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

本發明提供了一種帶餡燒餅制作裝置，屬于食品加工技術領域，其包括用于提供扁條狀面坯的面坯機構、用于向扁條狀面坯上鋪設餡料的餡料機構、用于將帶餡料的面坯卷在一起的卷包機構、用于壓制已卷包面坯以獲得餅坯的壓制機構、用于加熱烘烤餅坯的烘烤機構及用于傳輸面坯的傳送機構，所述傳送機構包括傳送帶，所述面坯機構、所述餡料機構及所述卷包機構沿所述傳送帶的傳送方向依次設置，所述壓制機構與所述傳送帶的末端相銜接，所述烘烤機構與所述壓制機構相銜接。本發明中的帶餡燒餅制作裝置，整個加工制作過程無需人工參與，自動化水平高，有助于進行工業推廣和應用，實現規模化生產和產業化發展。

技術領域

本發明實施例涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種帶餡燒餅制作裝置。

背景技術

中國飲食文化源遠流長，特色燒餅深受廣大民眾喜愛。但其制作仍停留在手工上，難以實現規模化生產和產業化發展，嚴重制約了中國飲食文化的推廣和發展。另外，燒餅制作過程中需要進行烤制，并且還要進行頻繁的翻轉以確保其受熱均勻。在此過程中，操作人員容易被灼傷，當同時加工多個燒餅時也容易忘記翻轉造成燒餅被烤糊，除此之外，操作人員在高溫環境中容易出汗，汗液可能會沾污燒餅。

發明內容

(一)要解決的技術問題

本發明的目的是提供一種帶餡燒餅制作裝置，用以實現燒餅的自動化制作。

(二)技術方案

為了解決上述技術問題，本發明提供一種帶餡燒餅制作裝置，包括用于提供扁條狀面坯的面坯機構、用于向扁條狀面坯上鋪設餡料的餡料機構、用于將帶餡料的面坯卷在一起的卷包機構、用于壓制已卷包面坯以獲得餅坯的壓制機構、用于加熱烘烤餅坯的烘烤機構及用于傳輸面坯的傳送機構，所述傳送機構包括傳送帶，所述面坯機構、所述餡料機構及所述卷包機構沿所述傳送帶的傳送方向依次設置，所述壓制機構與所述傳送帶的末端相銜接，所述烘烤機構與所述壓制機構相銜接。

進一步地，所述餡料機構包括餡料輪，所述面坯機構包括平行設置的左輥及右輥，所述傳送機構還包括與所述傳送帶的末端輥子相連的驅動電機、用于向所述餡料輪傳遞所述驅動電機的驅動力的傳動帶、安裝在所述餡料輪上的第一齒輪、安裝在所述右輥上并與所述第一齒輪嚙合的第二齒輪、安裝在所述右輥上的第三齒輪、安裝在左輥上并與所述第三齒輪嚙合的第四齒輪，所述第二齒輪位于所述第三齒輪的外側。

進一步地，所述面坯機構還包括面坯支架、用于盛放面團的面斗、位于所述面斗底部的螺旋輸送軸及與所述螺旋輸送軸相連的面坯電機，所述面坯電機驅動所述螺旋輸送軸旋轉，從而旋出面坯供所述左輥與所述右輥擠壓成扁條狀。

進一步地，所述面坯機構還包括第一減速箱，所述第一減速箱一端與所述面坯電機相連，另一端與所述螺旋輸送軸相連。

進一步地，所述餡料機構還包括餡料支架及安裝在所述餡料支架上的餡料斗，所述餡料輪設置在所述餡料斗內。

進一步地，所述卷包機構包括彈性組件、與所述彈性組件相連的卷制板及相對設置的兩塊塑形板，所述彈性組件安裝在兩塊所述塑形板上，所述彈性組件帶動所述卷制板彈動，從而將條狀的帶餡面坯卷成團狀。

進一步地，所述壓制機構包括壓制支架、壓制板、壓盤及驅動設備，所述驅動設備安裝在所述壓制支架上并與所述壓盤相連，與所述壓制支架轉動連接的所述壓制板設置在所述壓盤下方，所述驅動設備驅動所述壓盤上下運動，從而帶動所述壓制板轉動，通過所述壓盤與所述壓制板的配合將所述壓制板上的團狀帶餡面坯壓成餅狀并送入所述烘烤機構。

進一步地，所述驅動設備包括壓制電機、曲柄及連桿，所述壓制電機的輸出軸與所述曲柄相連，所述連桿的一端與所述曲柄鉸接，另一端與所述壓盤鉸接。