[發(fā)明專利]一種高效促進(jìn)腸道有益菌增殖的小分子營養(yǎng)制劑及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810879348.0 | 申請日： | 2018-08-03 |
| 公開（公告）號： | CN108887680A | 公開（公告）日： | 2018-11-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 江瀚 | 申請（專利權(quán)）人： | 江瀚生物科技（上海）有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L33/135;A23L33/14 |
| 代理公司： | 上海申新律師事務(wù)所 31272 | 代理人： | 俞滌炯 |
| 地址： | 201101 上海市閔*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 營養(yǎng)制劑 小分子 腸道有益菌增殖 制備 牛蒡 釀酒酵母菌 嗜酸乳桿菌 植物乳桿菌 雪蓮果 山藥 發(fā)酵 發(fā)酵步驟 發(fā)酵產(chǎn)品 發(fā)酵原料 發(fā)酵周期 菌體蛋白 人體腸道 益生菌群 發(fā)酵劑 富含 寡糖 果漿 維生素 增殖 補(bǔ)充 | ||
1.一種高效促進(jìn)腸道有益菌增殖的小分子營養(yǎng)制劑，其特征在于，所述小分子營養(yǎng)制劑是以雪蓮果、牛蒡和山藥的果漿為發(fā)酵原料，以釀酒酵母菌、嗜酸乳桿菌和植物乳桿菌為發(fā)酵劑發(fā)酵得到。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子營養(yǎng)制劑，其特征在于，所述發(fā)酵原料中，雪蓮果：牛蒡：山藥的重量比例為3-5：1-3：1-3。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子營養(yǎng)制劑，其特征在于，所述發(fā)酵劑中，釀酒酵母菌：嗜酸乳桿菌：植物乳桿菌的重量比例為2-4：3-5：3-5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子營養(yǎng)制劑，其特征在于，所述發(fā)酵劑按照1％-5％的接種量接種到發(fā)酵原料中。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小分子營養(yǎng)制劑，其特征在于，釀酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)采用保藏編號為ACCC No：20065的菌種，嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)采用保藏編號為ACCC No：10637的菌種，植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)采用保藏編號為ACCC No：11118的菌種。
6.一種如權(quán)利要求1-5所述的小分子營養(yǎng)制劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)清洗：將雪蓮果、牛蒡和山藥分別進(jìn)行清洗；
2)酶滅活：將雪蓮果和牛蒡分別煮沸滅酶活處理；
3)制漿：將山藥、滅酶活處理處理后的雪蓮果和牛蒡分別去皮并磨成果漿；
4)殺菌：對果漿高溫殺菌，冷卻；
5)發(fā)酵：將雪蓮果、牛蒡和山藥的果漿混合后接入含釀酒酵母菌、嗜酸乳桿菌和植物乳桿菌的發(fā)酵劑中進(jìn)行發(fā)酵，得到發(fā)酵產(chǎn)物；
6)罐裝：將發(fā)酵產(chǎn)物過濾、巴氏滅菌后罐裝成成品，于4-10℃冷藏保存。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中，煮沸滅酶活處理的時(shí)間為5-10min。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟3)中，果漿磨漿過程的環(huán)境溫度為4-10℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟4)中，高溫殺菌的溫度為90-98℃，高溫殺菌的時(shí)間為10-15秒。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟5)中，發(fā)酵溫度為25-38℃，發(fā)酵時(shí)間為5-15天。
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