[發明專利]一種食用沉香制備方法在審
| 申請號： | 201810873422.8 | 申請日： | 2018-08-02 |
| 公開（公告）號： | CN108967991A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發明（設計）人： | 方尉 | 申請（專利權）人： | 安徽烏鳥電子商務股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/20;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市蜀*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 沉香 食用 豬心 水洗凈 切片 并用 稱取 翻炒 紹酒 食材 制備 醬油 制備技術領域 保健強身 細小顆粒 補氣血 打粉機 燃氣灶 太子參 專用的 雞湯 器皿 溫水 切段 切絲 盛放 洗凈 煲湯 打碎 匹配 | ||
1.一種食用沉香制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1,選去材料：沉香、太子參、豬心、冬菇、西芹、紹酒、蔥、姜、鹽、醬油、素油、雞湯；
S2，將塊狀的沉香用打粉機將其充分打碎成粉末細小顆粒；
S3，將太子參用食用水洗凈；冬菇用溫水發透并用食用水洗凈，一切兩半；西芹切成3-4厘米長的段；蔥切段；姜切絲；豬心切片并用食用水洗凈；
S4，將洗凈后的食材用專用的食材稱取器稱取相匹配的比例并用器皿分別進行盛放；
S5，鍋置燃氣灶中火上燒熱，加入索油，下入豬心切片翻炒均勻；
S6，將翻炒均勻的豬心切片的鍋中加入紹酒、鹽、醬油、西芹、冬菇、沉香、太子參、雞湯，用文火煲。
2.根據權利要求1所述的一種食用沉香制備方法，其特征在于，所述S1,沉香優選為色黑質重，油足，香氣濃者為佳。
3.根據權利要求1所述的一種食用沉香制備方法，其特征在于，所述S4,食材稱取器稱取食材比重：沉香1-3克；太子參8-12克；豬心1個；冬菇20-40克；西芹80-100克；紹酒8-16克；蔥7-15克；姜3-8克；鹽2-4克；醬油8-12克；素油4-8克；雞湯200-400毫升。
4.根據權利要求1所述的一種食用沉香制備方法，其特征在于，所述S1,雞湯優選為新鮮家養老母雞進行兩次煮沸處理，第一清水進行煮沸使老母雞變色即可倒去第一次湯液；第二次用電飯煲煲至60min-100min并且留用。
5.根據權利要求1所述的一種食用沉香制備方法，其特征在于，所述S1,太子參、豬心、冬菇、西芹、紹酒、蔥優選為新鮮食材。
6.根據權利要求1所述的一種食用沉香制備方法，其特征在于，所述S6,鍋置中火上燒熱，加入索油，燒至六成熱時，下入豬心翻炒均勻，再加入紹酒、鹽、醬油、西芹、冬菇、沉香、太子參、雞湯，用文火煲至濃稠即成。
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