[發明專利]一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉及制備方法

在審

• 申請號: 201810864979.5
• 申請日: 2018-08-01
• 公開（公告）號: CN109090255A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 趙大鵬
• 申請（專利權）人: 蚌埠市星光豆制品廠
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 羅滬光

本發明公開了一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉及制備方法，屬于豆制品加工技術領域，由以下重量份組分制成：非轉基因黃豆40~50份、果膠12~16份、植物漿汁20~30份、花生6~10份、綠豆7~9份、紅豆10~12份、燕麥6~8份、蕎麥5~9份、植物提取物18~28份。通過本發明提供的一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉的制備方法制備的豆漿粉，能消除對抗人體的自由基，具有抗氧化劑的功能，能夠抗皺、防衰老，達到美容養顏的功效，并且口感細膩，風味獨特，性能穩定，安全可靠，易于被大眾所接受，具有很好的市場推廣價值。

技術領域

本發明屬于豆制品加工技術領域，具體涉及一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉及制備方法。

背景技術

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上，豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣液含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素B1、B2和纖維素。

但是現有的豆漿粉溶解度差，不易于被人體消化吸收，口感粗糙，浸泡耗時非常長，而且現有豆漿粉在浸泡的時候為了鈍化豆漿中胰蛋白酶等抗營養因子，滅殺微生物，需要高溫超長時間的煮漿，能耗高不說，豆漿中營養成分損失率也非常高，而且長時間高溫處理，豆漿中蛋白質容易變成不可溶狀態。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉及制備方法。通過本發明提供的一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉的制備方法制備的豆漿粉，能消除對抗人體的自由基，具有抗氧化劑的功能，能夠抗皺、防衰老，達到美容養顏的功效，并且口感細膩，風味獨特，性能穩定，安全可靠，易于被大眾所接受，具有很好的市場推廣價值。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種具有美容養顏功效的速溶豆漿粉，由以下重量份組分制成：非轉基因黃豆40~50份、果膠12~16份、植物漿汁20~30份、花生6~10份、綠豆7~9份、紅豆10~12份、燕麥6~8份、蕎麥5~9份、植物提取物18~28份。

優選的，由以下重量份組分制成：非轉基因黃豆45份、果膠14份、植物漿汁25份、花生8份、綠豆8份、紅豆11份、燕麥7份、蕎麥7份、植物提取物23份。

進一步的，所述植物漿汁的制備，包括以下步驟：

a. 稱取相應重量份的玉米10~12份、椰肉3~5份、獼猴桃4~6份、櫻桃4~6份、蜜橘5~6份、抗壞血酸鈣0.8~1份、沒食子酸丙酯0.5~0.7份共同置于微射流高壓均質機內進行高壓微射流處理，均質機內的壓力控制為120~130MPa；

b. 將操作a中高壓微射流處理之后的均質液進行過濾，得濾液備用。

進一步的，所述植物提取物的制備，包括以下步驟：

1）稱取相應重量份的德國洋甘菊14-18份、紅茶8-10份、玫瑰花5-7份、百合干6-8份共同置于冷凍干燥機內進行干燥，冷凍的溫度為-8~-6℃，冷凍的時間為3~5min，干燥的溫度為55~65℃，干燥的時間為35~45min；

2）將操作1）中干燥后的混合物和液氮按照重量比為1:3~4共同置于珠磨機中進行粉碎處理，珠磨機的轉速為1200~1400rpm，研磨的時間為10~20min；

3）將操作2）中得到的粉末置于葡萄酒內進行浸泡，葡萄酒內的溫度控制為90~100℃，浸泡2~3h后，過濾得濾液即可，其中葡萄酒的重量份為操作2）中得到的粉末總重量份的2.1~2.5倍。