[發明專利]一種玉米餅制備方法

在審

• 申請號: 201810861211.2
• 申請日: 2018-08-01
• 公開（公告）號: CN109042801A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 錢寶花;童開英;柯有苗
• 申請（專利權）人: 童開英
• 主分類號: A21D13/60
• 分類號: A21D13/60;A21D13/047
• 代理公司: 西安利澤明知識產權代理有限公司 61222
• 代理人: 賈曉玲

本發明公開了一種玉米餅制備方法，其制作步驟為：燒煮1L水，待水煮沸后，取清洗干凈的玉米糝倒入；繼續水煮，中途加入食鹽和堿；繼續煮，直至煮干撈出；將煮熟的玉米糝揉和成泥，最后壓制成餅狀，本發明玉米餅，營養豐富，酥脆香純，而且口味、口感具佳，集食療保健于一體。

技術領域

本發明涉及飲食領域，尤其涉及一種玉米餅制備方法。

背景技術

人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。隨著人們生活水平的提高，越來越多的高熱量、高脂肪食物占據了餐桌，而傳統的粗糧食物，尤其是的攝入卻愈加減少，導致大量人體所需的微量元素和纖維素攝入嚴重不足，由此便導致了諸多的健康問題。現有市場上的粗糧食品要么如雜糧饅頭等口感欠佳，要么也多為深度加工并且添加有大量食品添加劑，導致人體食用之后，弊大于利，得不償失，所以迫切一種加工方便簡單，純天然原料且營養豐富的粗糧食品的出現。

發明內容

為了能解決上述技術問題，具體采用以下技術方案實現：

一種玉米餅制備方法，所述制作步驟為：

(1)燒煮1L水，待水煮沸后，取清洗干凈的玉米糝倒入；

(2)繼續水煮，中途加入食鹽和堿；

(3)繼續煮，直至煮干撈出；

(4)將煮熟的玉米糝揉和成泥，最后壓制成餅狀。

進一步方案，

步驟(2)中的加入的堿為每500g的玉米糝放置0.1g-3g的比例。

進一步方案，

步驟(4)中的餅為直徑為5-15cm、厚度為0.5-3cm的餅，最后可放在溫度為100-200℃的油上煎15-20分鐘即得。

進一步方案，

所述的油可為橄欖油、大豆油、葵花籽油、菜籽油、花生油中的一種或多種的混合物。

有益效果：

(1)本發明玉米餅，營養豐富，酥脆香純，而且口味、口感具佳，集食療保健于一體。

(2)本發明制備工藝步驟簡潔容易實施，低成本高價值，易于推廣，是一種純天然綠色食品。

具體實施方式

為使本發明的上述目的、特征和優點能夠更加明顯易懂，下面對本發明的具體實施方式做詳細說明。在下面的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本發明。但是本發明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來實施，本領域技術人員可以在不違背本發明內涵的情況下做類似改進，因此本發明不受下面公開的具體實施方式的限制。

具體實施例1

本發明旨在提供一種玉米餅制備方法，其具體步驟為：

(1)燒煮1L水，待水煮沸后，取清洗干凈的玉米糝倒入；

(2)繼續水煮，中途加入食鹽和堿；

(3)繼續煮，直至煮干撈出；

(4)將煮熟的玉米糝揉和成泥，最后壓制成餅狀；

步驟(2)中的加入的堿為每500g的玉米糝放置0.1g-3g的比例。

本發明玉米餅是發明人在長期的日常生活實踐中，經過調查，發現人們對營養全、具保健、風味美的玉米餅存在需求，經過大量研究制備而成。

具體實施例2