[發明專利]一種玉米餅制備方法在審
| 申請號： | 201810861211.2 | 申請日： | 2018-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN109042801A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發明（設計）人： | 錢寶花;童開英;柯有苗 | 申請（專利權）人： | 童開英 |
| 主分類號： | A21D13/60 | 分類號： | A21D13/60;A21D13/047 |
| 代理公司： | 西安利澤明知識產權代理有限公司 61222 | 代理人： | 賈曉玲 |
| 地址： | 725711 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 玉米餅 玉米糝 制備 酥脆 食療保健 成餅狀 水煮沸 撈出 揉和 燒煮 水煮 煮熟 食鹽 口味 清洗 壓制 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米餅制備方法，其特征在于，所述制作步驟為：
(1)燒煮1L水，待水煮沸后，取清洗干凈的玉米糝倒入；
(2)繼續水煮，中途加入食鹽和堿；
(3)繼續煮，直至煮干撈出；
(4)將煮熟的玉米糝揉和成泥，最后壓制成餅狀。
2.根據權利要求1所述玉米餅的制備方法，其特征在于：步驟(2)中的加入的堿為每500g的玉米糝放置0.1g-3g的比例。
3.根據權利要求1所述玉米餅的制備方法，其特征在于：步驟(4)中的餅為直徑為5-15cm、厚度為0.5-3cm的餅，最后可放在溫度為100-200℃的油上煎15-20分鐘即得。
4.根據權利要求2所述玉米餅的制備方法，其特征在于：所述的油可為橄欖油、大豆油、葵花籽油、菜籽油、花生油中的一種或多種的混合物。
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