[發明專利]一種去除葡萄酒中游離亞硫酸鹽的方法及其裝備

在審

• 申請號: 201810853373.1
• 申請日: 2018-07-30
• 公開（公告）號: CN109135992A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 王樹慶;李保國;姜薇薇;范維江;張穎超
• 申請（專利權）人: 山東商業職業技術學院
• 主分類號: C12G1/04
• 分類號: C12G1/04
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 韓洪淼

1.一種去除葡萄酒中游離亞硫酸鹽的方法，其特征在于：通過將游離亞硫酸鹽選擇性螯合在非離子、固相樹脂材料上，從含游離亞硫酸鹽的葡萄酒中除去游離亞硫酸鹽。

2.如權利要求1所述的去除葡萄酒中游離亞硫酸鹽的方法，其特征在于：所述的非離子、固相材料為具有羰基功能基團的多孔樹脂，它們自然地或已經被改性以在材料表面提供羰基。

3.如權利要求2所述的去除葡萄酒中游離亞硝酸鹽的方法，其特征在于：所述的羰基”包括親電羰基，包括但不限于醛、酮、縮醛、酮、羧酸、酯、酰胺、酸酐和酰亞胺，但不包括離子物種如羧酸根陰離子；包含羰基官能化的非離子固相材料包括但不限于聚丙烯酸酯、聚烷基丙烯酸酯、改性聚苯乙烯和聚丙烯醛基樹脂、纖維素樹脂或膜、殼聚糖樹脂或膜，上述樹脂需要通過氧化、交聯改性，將其變成非離子的、具有羰基功能的多孔樹脂。

4.如權利要求3所述的去除葡萄酒中游離亞硝酸鹽的方法，其特征在于：所述制備羰基官能化固相材料的改性可以通過市售的伯胺樹脂與醛醛化合物的胺化或還原胺化來制備。

5.如權利要求4所述的去除葡萄酒中游離亞硝酸鹽的方法，其特征在于：采用戊二醛對所述樹脂進行改性，使其具有羰基功能基團的多孔食品級材料。

6.如權利要求4所述所述的去除葡萄酒中游離亞硝酸鹽的方法，其特征在于：所述固相材料的表面可以是高度多孔的，包括幾百到數千埃之間的孔，其表面積通常約為1-40平方米/克；羰基官能團為游離亞硫酸鹽螯合提供了非常高的負載能力，通常對游離亞硫酸鹽的吸收量為約0.1--3毫當量亞硫酸鹽/每克固相材料。

7.如權利要求1-2任一權利要求所述的去除葡萄酒中游離亞硝酸鹽的方法，其特征在于：非離子、固相材料的制備為：取10g的食品級聚丙烯酸酯大孔樹脂，在室溫條件下分散于5倍的pH8.0的20mM磷酸鹽緩沖液中，添加戊二醛至濃度至5％以上，攪拌15至60分鐘，過濾，用10倍體積的水沖洗然后再用乙醇沖洗過濾物，在室溫下將過濾物干燥，即可獲得本發明的非離子、固相材料。將經處理的固相材料的樣品在茚三酮的乙醇溶液中煮沸10分鐘，通過監測樹脂的顏色變化來評估胺與戊二醛的交聯化程度，結果表明，在暴露于戊二醛溶液60分鐘后，功能基團的交聯化基本上能夠完成。

8.一種從含游離亞硫酸鹽的葡萄酒中除去游離亞硫酸鹽的裝備，包括：進口和出口，進口和出口之間依次設置有亞硫酸鹽捕獲模塊和沉積物過濾模塊。

9.如權利要求8所述的從含游離亞硫酸鹽的葡萄酒中除去游離亞硫酸鹽的裝備, 其特征在于:所述的亞硫酸鹽模塊包含能夠從含葡萄酒中分離游離亞硫酸鹽的非離子型固相樹脂材料。

10.如權利要求8所述的從含游離亞硫酸鹽的葡萄酒中除去游離亞硫酸鹽的裝備,其特征在于：所述的沉積物過濾模塊中包含過濾材料，可以將處理后葡萄酒中的沉積物攔截，使得處理后的葡萄酒與非離子固相材料等分離，所述的過濾材料為食品行業中所用的食品級無紡布、濾紙等中的一種。