[發(fā)明專利]一種碰碰香風(fēng)味茶及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810849309.6 | 申請(qǐng)日： | 2018-07-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109007144A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊興林 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 興義市清源茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/16 | 分類號(hào)： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷慶紅 |
| 地址： | 562400 貴州省黔西*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制備 茶飲料 飲料 熬制 熱處理 保健作用 放入容器 配比控制 薄荷葉 木糖醇 香葉子 茶飲 莖部 控干 原液 菊花 綠茶 清涼 清洗 檢測(cè) | ||
1.一種碰碰香風(fēng)味茶的制備方法，其特征在于，所述該方法包括以下步驟：
(1)碰碰香原料選取，選取無(wú)病蟲害碰碰香，取其莖干及葉子部分；
(2)碰碰香處理：1、清洗：水中加入適當(dāng)比例的小蘇打，靜置2～3分鐘，使得小蘇打完全溶解，小蘇打與水的比例為：1：50～90，碰碰香莖葉于小蘇打水中浸泡5～10分鐘后撈出自然風(fēng)干。2、碰碰香原液熬制：上述步驟1中所得到的干凈碰碰香放入100℃的水中進(jìn)行熬煮，熬煮時(shí)間為30～65分鐘。3、過(guò)濾：將上述步驟所得碰碰香原液進(jìn)行靜置，靜置時(shí)間為1～1.5h，使用濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，濾網(wǎng)300～450目。
(3)向步驟2中得到的碰碰香原液中加入菊花、綠茶、薄荷葉再次進(jìn)行熬煮，其中碰碰香原液與菊花、綠茶、薄荷葉的比例為：每500毫升碰碰香原液中加入3～8g干菊花，5～10g綠茶，3～8g薄荷葉，將上述比例的材料進(jìn)行熬煮，熬煮時(shí)間為3～5小時(shí)。
(4)向步驟3中得到的碰碰香風(fēng)味茶原液中加入木糖醇進(jìn)行調(diào)味，木糖醇質(zhì)量為原液的2％～7％。
(5)將上述步驟1～4所得到的碰碰香風(fēng)味茶進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度100-120之間，滅菌時(shí)間25～30秒，滅菌后進(jìn)行灌裝即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種碰碰香風(fēng)味茶及其制備方法，其特征在于所述的清洗步驟中小蘇打與水的比例為1：70，熬煮溫100℃，時(shí)間為55分鐘，過(guò)濾中的濾網(wǎng)為400目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種碰碰香風(fēng)味茶的制備方法，其特征在于，每500毫升碰碰香原液配合菊花5克，綠茶10克，薄荷7克進(jìn)行熬煮，熬煮時(shí)間4小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種碰碰香風(fēng)味茶及其制備方法，其特征在于所述的木糖醇，加入量為原液的4％。
5.如權(quán)利要求1所述的一種碰碰香風(fēng)味茶及其制備方法，其特征在于滅菌溫度為100℃，滅菌時(shí)間25秒。
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