[發(fā)明專利]藍(lán)莓紅酒、藍(lán)莓紅酒生產(chǎn)方法及藍(lán)莓紅酒生產(chǎn)裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810839072.3
• 申請日: 2018-07-27
• 公開（公告）號: CN108913439A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李本望;李宗鵬;李宗鮮
• 申請（專利權(quán)）人: 宣威市澤宇農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 北京市盈科律師事務(wù)所 11344
• 代理人: 羅東

1.一種藍(lán)莓紅酒，其特征在于，由以下重量份的原料發(fā)酵而成：

藍(lán)莓 1000份；

55~57度的白酒 200~250份；

檸檬 20~30份；

橡木片 0.5~1.5份；

菠蘿 5~10份；

梨皮 5~10份；

蘋果皮 15~20份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓紅酒，其特征在于，由以下重量份的原料發(fā)酵而成：

藍(lán)莓 1000份；

55°~57°的白酒 220~230份；

檸檬 22~28份；

橡木片 0.8~1.3份；

菠蘿 6~8份；

梨皮 6~8份；

蘋果皮 16~18份。

3.一種藍(lán)莓紅酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：

a、 原料的準(zhǔn)備：按照如權(quán)利要求1或2所述的重量份準(zhǔn)備好各種原料，并將藍(lán)莓打碎為藍(lán)莓果醬；

b、發(fā)酵：將步驟a中準(zhǔn)備好的原料置入發(fā)酵缸中，并在16~18℃的溫度下，發(fā)酵110~150天，得到藍(lán)莓原酒。

c、過濾及消毒：將步驟b中得到的藍(lán)莓原酒過濾祛除雜質(zhì)，然后消毒，即得藍(lán)莓紅酒成品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的藍(lán)莓紅酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟b中，原料在發(fā)酵5~18天后，每隔6天攪拌一次發(fā)酵缸中的原料，總計攪拌5~7次。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的藍(lán)莓紅酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟a中，藍(lán)莓果醬的具體制作過程為：選用優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓果種，篩選出壞果、爛果和雜質(zhì)，然后用清水對藍(lán)莓果實進行清洗，去除果實上的泥土和灰塵，清洗干凈后晾曬至果實表面無水分，最后打碎藍(lán)莓，即得藍(lán)莓果醬。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的藍(lán)莓紅酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟b中，原料置入發(fā)酵缸前，先用55~57度的白酒對發(fā)酵缸進行清洗，并確保發(fā)酵缸內(nèi)的溫度為16~18℃。

7.一種用于制作如權(quán)利要求1或2所述的藍(lán)莓紅酒的藍(lán)莓紅酒生產(chǎn)裝置，其特征在于，包括發(fā)酵機構(gòu)，以及過濾機構(gòu)；所述發(fā)酵機構(gòu)包括發(fā)酵缸，設(shè)于發(fā)酵缸底部的攪拌裝置，帶動攪拌裝置轉(zhuǎn)動的電機，用于檢測發(fā)酵缸內(nèi)部溫度的溫度檢測器，以及密封蓋合于發(fā)酵缸的密封蓋；所述過濾機構(gòu)包括與所述發(fā)酵缸管連接的真空泵，與真空泵的出料端管連接的過濾器，以及與過濾器的出料端連通的滅菌器。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的藍(lán)莓紅酒生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述密封蓋的內(nèi)側(cè)設(shè)有保溫層。