[發明專利]一種含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810832806.5
• 申請日: 2018-07-25
• 公開（公告）號: CN109007473A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 丁亞偉;黎海彬;梁天緒;黃雅雯;楊家友;徐秋梅
• 申請（專利權）人: 廣州市雅禾生物科技有限公司;廣州市名花香料有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/46;A23L33/17;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/125
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;宋靜娜

1.一種含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，以質量份數計，包括如下組分：飲用水100份、牛骨水解膠原蛋白10-30份、濃縮蘋果汁10-25份、綠茶粉0.001-0.005份、玫瑰精油0.1-0.9份、維生素C 0.01-0.1份、白砂糖0.5-15份、冰糖0.4-10份、檸檬酸0.5-5份和蘋果酸0.05-1份。

2.如權利要求1所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，以質量份數計，包括如下組分：飲用水100份、牛骨水解膠原蛋白10-25份、濃縮蘋果汁18-25份、綠茶粉0.003-0.005份、玫瑰精油0.5-0.9份、維生素C 0.05-0.1份、白砂糖9-15份、冰糖5-10份、檸檬酸3-5份和蘋果酸0.05-1份。

3.如權利要求2所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，以質量份數計，包括如下組分：飲用水100份、牛骨水解膠原蛋白20份、濃縮蘋果汁19份、綠茶粉0.004份、玫瑰精油0.9份、維生素C 0.1份、白砂糖15份、冰糖7份、檸檬酸4份和蘋果酸0.6份。

4.如權利要求2所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，以質量份數計，包括如下組分：飲用水100份、牛骨水解膠原蛋白18份、濃縮蘋果汁19份、綠茶粉0.003份、玫瑰精油0.7份、維生素C 0.08份、白砂糖11份、冰糖7份、檸檬酸3份和蘋果酸0.05份。

5.如權利要求2所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，以質量份數計，包括如下組分：飲用水100份、牛骨水解膠原蛋白21份、濃縮蘋果汁22份、綠茶粉0.005份、玫瑰精油0.8份、維生素C 0.1份、白砂糖11份、冰糖8份、檸檬酸3份和蘋果酸1份。

6.如權利要求1-5任一項所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，所述牛骨水解膠原蛋白的平均分子量為1000-2000道爾頓。

7.如權利要求1-5任一項所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，所述牛骨水解膠原蛋白的膠原蛋白含量大于95％、羥脯氨酸含量大于8.5％。

8.如權利要求1-5任一項所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，所述濃縮蘋果汁的可溶性固形物含量為65％。

9.如權利要求1-5任一項所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料，其特征在于，所述綠茶粉的茶多酚含量為40％以上；優選地，所述綠茶粉為速溶綠茶粉。

10.一種如權利要求1-9任一項所述的含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)稱量：按照配方組分稱取原料；

(2)調配：將牛骨水解膠原蛋白倒入部分飲用水中，攪拌均勻，得到溶液A；將配方的其余組分倒入剩余的飲用水中，攪拌均勻，得到溶液B；

(3)均質：將溶液A與溶液B混合均勻，得到混合體組分，過膠體磨后，在溫度為42～52℃，壓力為26～36MPa下均質處理，得到均質溶液；

(4)過濾：對步驟(3)得到的均質溶液進行過濾除雜，得到濾液；

(5)滅菌：將步驟(4)得到的濾液在119-121℃下滅菌處理，得到半成品；

(6)灌裝：使滅菌后的半成品保持90℃，熱灌裝后冷卻、檢驗，即得所述含牛骨水解膠原蛋白的功能飲料。