[發明專利]一種助消化發酵牛肉料理包及其制備方法

在審

• 申請號: 201810831328.6
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN108887585A
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 柯光友
• 申請（專利權）人: 安徽杠崗香食品科技有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L33/105;A23L33/135
• 代理公司: 合肥律眾知識產權代理有限公司 34147
• 代理人: 白凱園

本發明公開了一種助消化發酵牛肉料理包及其制備方法，該料理包包括下列原料組份，以重量份計：牛肉180?200份、山楂8?10份、麥芽10?12份、谷芽12?16份、西蘭花20?40份、乳酸菌60?80DCU、調味料28?48份和菜籽油8?10份；調味料包括以下重量份原料：五香粉2?4份、辣椒面5?7份、豆瓣醬5?7份、生粉3?5份、食鹽1?3份、姜1?2份、蔥3?4份、香葉2?4份、蒜1?3份、醬油1?2份、醋2?3份、料酒2?4份。本發明在配方中添加麥芽、谷芽和山楂，三種原料均是助消化中藥材，結合在一起助消化功能好，還添加了乳酸菌雙歧桿菌，助消化中藥材與益生菌雙歧桿菌的結合，助消化功效可提高3?5倍，通過本發明工藝制備出了一種助消化發酵牛肉料理包，解決了食用牛肉不易消化的問題。

技術領域

本發明涉及一種料理包及其制備方法，尤其涉及一種助消化發酵牛肉料理包及其制備方法。

背景技術

牛肉類菜品調理包有意大利牛肉醬、紅燴牛腩、咖喱牛腩、紅燒牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、竹筍牛肉、鮮菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、紅燒獅子頭等，頗受歡迎，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成牛肉比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品；牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，營養價值高。

但牛肉屬于粗纖維類的食物，消化慢，因此，市場上急需一種助消化的牛肉料理包，來滿足市場需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種助消化發酵牛肉料理包及其制備方法，為了解決食用牛肉不易消化的問題。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

本發明提供一種助消化發酵牛肉料理包，包括下列原料組份，以重量份計：牛肉180-200份、山楂8-10份、麥芽10-12份、谷芽12-16份、西蘭花20-40份、乳酸菌60-80DCU、調味料28-48份和菜籽油8-10份；

所述的調味料，包括以下重量份原料：五香粉2-4份、辣椒面5-7份、豆瓣醬5-7份、生粉3-5份、食鹽1-3份、姜1-2份、蔥3-4份、香葉2-4份、蒜1-3份、醬油1-2份、醋2-3份、料酒2-4份。

優選地，包括以下重量份原料：牛肉180份、山楂8份、麥芽10份、谷芽12份、西蘭花20份、乳酸菌60DCU、調味料28份和菜籽油8份；

所述的調味料，包括以下重量份原料：五香粉2份、辣椒面5份、豆瓣醬5份、生粉3份、食鹽1份、姜1份、蔥3份、香葉2份、蒜1份、醬油1份、醋2份、料酒2份。

優選地，包括以下重量份原料：牛肉200份、山楂10份、麥芽12份、谷芽16份、西蘭花40份、乳酸菌80DCU、調味料48份和菜籽油10份；

所述的調味料，包括以下重量份原料：五香粉4份、辣椒面7份、豆瓣醬7份、生粉5份、食鹽3份、姜2份、蔥4份、香葉4份、蒜3份、醬油2份、醋3份、料酒4份。

優選地，包括以下重量份原料：牛肉190份、山楂9份、麥芽11份、谷芽14份、西蘭花30份、乳酸菌70DCU、調味料38份和菜籽油9份；

所述的調味料，包括以下重量份原料：五香粉3份、辣椒面6份、豆瓣醬6份、生粉4份、食鹽2份、姜1.5份、蔥3.5份、香葉3份、蒜2份、醬油1.5份、醋2.5份、料酒3份。

本發明還提供一種助消化發酵牛肉料理包的制備方法，包括以下幾個步驟：

（1）準備工作

（1-1）將麥芽和谷芽洗凈后，放入無紡布袋中備用；