[發(fā)明專利]一種冰鮮牛肉不同儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810831034.3
• 申請(qǐng)日: 2018-07-26
• 公開（公告）號(hào): CN109142269A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫宗保;閆曉靜;鄒小波;黃曉瑋;石吉勇;郭志明;王天真;梁黎明;周軒;劉小裕;李君奎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N21/359
• 分類號(hào): G01N21/359;G01N33/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）準(zhǔn)備牛肉樣本并編號(hào)，具體為不同批次、不同儲(chǔ)存時(shí)間的冰鮮牛肉樣本；

（2）運(yùn)用近紅外光譜技術(shù)對(duì)步驟（1）中的牛肉樣本進(jìn)行光譜數(shù)據(jù)采集；

（3）將步驟（2）采集得到的光譜數(shù)據(jù)按行排列成光譜矩陣，利用歸一化方法對(duì)光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理；

（4）利用主成分分析方法對(duì)步驟（3）中預(yù)處理后的數(shù)據(jù)進(jìn)行降維處理；

（5）基于步驟（4）降維處理后的光譜數(shù)據(jù)，采用化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法建立冰鮮牛肉不同儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別模型；

（6）對(duì)未知待測(cè)牛肉樣本進(jìn)行光譜信息采集，利用步驟（5）建立的快速鑒別模型對(duì)未知待測(cè)牛肉樣本的儲(chǔ)存時(shí)間進(jìn)行快速鑒別。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（1）中，所述牛肉樣本的準(zhǔn)備方式具體為：選取多個(gè)批次的冰鮮牛肉，冰鮮牛肉樣本是將每批冰鮮牛肉進(jìn)行不同天數(shù)的4℃冷藏處理獲取。

3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（2）中，所述光譜數(shù)據(jù)采集的具體方法為：利用Antaris Ⅱ型傅里葉變換近紅外光譜儀，采用漫反射方式進(jìn)行光譜掃描，掃描范圍為10000-4000 cm^-1，掃描次數(shù)為16次，分辨率為8 cm^-1。

4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（3）中，所述光譜數(shù)據(jù)的預(yù)處理具體為：采用歸一化方法，利用matlab自帶的歸一化函數(shù)mapminmax對(duì)光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（4）中，所述降維處理具體為：首先對(duì)冰鮮牛肉樣本的數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析方法處理，然后選取不同的主成分?jǐn)?shù)作為模型的輸入。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（5）中，所述化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法為反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，步驟（6）中，所述快速鑒別具體為：采用近紅外光譜技術(shù)對(duì)待測(cè)牛肉樣本進(jìn)行光譜數(shù)據(jù)采集，然后將待測(cè)牛肉樣本的數(shù)據(jù)先經(jīng)過步驟（3）和（4）處理后帶入步驟（5）已建立的快速鑒別模型中，利用Matlab處理軟件完成牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的鑒別。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰鮮牛肉儲(chǔ)存時(shí)間的快速鑒別方法，其特征在于，所述快速鑒別方法的對(duì)象為冰鮮牛肉。