[發明專利]一種新型保健茶及其加工方法

在審

• 申請號: 201810827346.7
• 申請日: 2018-07-25
• 公開（公告）號: CN108902388A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 葉深高
• 申請（專利權）人: 正安縣金林茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/10
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 韓煒

1.一種新型保健茶，其特征在于：按重量份計，由白茶50～70份、鐵觀音50～70份、枸杞10～20份、鮮菊花20～40份、發酵液3～5份制成。

2.根據權利要求1所述的新型保健茶，其特征在于：按重量份計，由白茶60份、鐵觀音60份、枸杞15份、鮮菊花30份、發酵液4份制成。

3.根據權利要求1或2所述的新型保健茶的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）萎凋：將采摘的白茶、鐵觀音鮮葉用孔徑為1.2～1.8cm的平面篩攤放，攤放時厚度小于2cm，且鮮葉不重疊放置，然后在溫度為30～33℃、風速為1.5～3m/s的熱風環境下進行萎凋4～8h；

（2）揉捻：采用滾筒型揉捻機對步驟（1）中萎凋得到的茶葉進行揉捻，揉捻時間為3～5min；

（3）做形：采用人工操作的方式對步驟（2）中揉捻完成的茶葉進行定型，首先將茶葉打開壓平，然后通過搓捻的方式將茶葉片卷成棍狀，反復滾轉擠壓，將其壓緊，使得茶汁被充分擠出；

（4）發酵：按茶葉與發酵液的質量比為1：(0.001～0.003)的比例向茶葉上噴淋發酵液，經攪拌混合均勻后在常溫下堆放8～12h，制得A品；

（5）破碎混合：將制得A品與烘烤后的枸杞、鮮菊花分別放入破碎機進行破碎，破碎后放入混合槽中均勻混合，制得B品；

（6）烘干：將制得B品置于烘干機中，在100～120℃條件下干燥5～10min，然后放置至冷卻到常溫，再于50～60℃下二次干燥25～35min，最后冷卻到常溫，制得C品；

（7）除雜：將烘干后的C品進行人工除雜，撿出紅黃葉、粗老葉、茶梗等雜物，除雜過程中盡量避免壓碎棍狀茶葉，隨后即可進行包裝，即得。

4.如權利要求1所述的一種新型保健茶，其特征在于：所述發酵液按重量份計算，包括果膠酶0.5～0.7份、陳皮汁0.3～0.6份、酒糟0.2～0.4份、乳酸0.2～0.4份、碳酸鉀0.5～0.7份、碳酸鈉0.3～0.6份和水1～1.6份混合而成。