[發(fā)明專利]一種強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810825630.0
• 申請日: 2018-07-25
• 公開（公告）號: CN109043333A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊桂芹
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽金源藥業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/12;A23L33/125
• 代理公司: 合肥市長遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119
• 代理人: 翟攀攀

1.一種強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，其原料按重量份包括：有機(jī)大米80-90份、核桃1-3份、淮山藥0.5-2份、薏米1-3份、碳酸鈣0.3-0.5份、焦磷酸鐵0.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.1-0.3份、保健果膠1.5-3.5份、益生元0.2-0.4份、維生素0.05-0.1份、含氮營養(yǎng)0.05-0.1份、脂肪酸0.1-0.3份、生物活性因子0.01-0.07份；

制備所述有機(jī)米粉包括：將有機(jī)大米用水清洗后，加水研磨得到含量為40-50wt％的米漿；將核桃、淮山藥和薏米粉碎后得到混合微粉；將所述米漿和混合微粉混勻后加熱至60-70℃，加入α-淀粉酶酶化，α-淀粉酶添加量為有機(jī)大米的0.02-0.04wt％，酶化時間為20-40min，得到米乳；將所述米乳送至滾筒進(jìn)行干燥，滾筒表面溫度為150-200℃，滾筒轉(zhuǎn)速為5-10r/min，加熱蒸汽壓力為0.3-0.5MPa，得到半成品米粉基料；將所述半成品米粉基料粉碎后與碳酸鈣、焦磷酸鐵、葡萄糖酸鋅、保健果膠、益生元、維生素、含氮營養(yǎng)、脂肪酸、生物活性因子混勻，得到所述強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述保健果膠是通過將果糖水和中藥藥汁混合發(fā)酵制得；具體的，將冰糖加入水中加熱至冰糖溶化，再加入切碎后的水果，水果、冰糖和水的重量比為15-20:5-10:80-100，攪拌均勻后煮沸5-10min，冷卻至50-60℃后加入纖維素酶和/或半纖維素酶酶化，酶化時間為10-20min，過濾得到果糖水；將中藥粉碎后兌水煮沸40-60min，中藥與水的重量比為1-2:4-6，150-200目篩過濾得到中藥藥汁；將果糖水和中藥藥汁攪拌均勻后得到混合液，果糖水和中藥藥汁的重量比為1-2:3-6，將所述混合液在60-80℃下發(fā)酵30-50h，混合液的液面生成果膠層，將所述果膠層冷凍干燥，得到所述保健果膠。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述水果為檸檬、橙子、柚子、橘子、石榴、木瓜、芒果、蘋果、香蕉、百香果中的一種或者多種的組合。

4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述中藥為萊菔子、雞內(nèi)金、火麻仁、陳皮、金銀花、山楂、葛根、枸杞、芡實(shí)、菊苣、香附子、蘇子、黨參、茯苓、薏苡仁、甘草中的一種或者多種的組合；優(yōu)選地，所述中藥為陳皮、葛根、枸杞、芡實(shí)、黨參、茯苓，其重量配比為10-20:8-12:2-5:4-7:3-9:1-3。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述益生元是由低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉組成，低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉的重量比為1-3:4-7:1-3。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述維生素是由維生素A、維生素D3、維生素B1組成，維生素A、維生素D3、維生素B1的重量比為10-15:4-8:1-3。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述含氮營養(yǎng)為賴氨酸、核苷酸或者免疫球蛋白中的一種或者多種的組合。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述脂肪酸為花生四烯酸或DHA中的一種或者兩種的組合。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述的強(qiáng)身健體的核桃淮山薏米嬰幼兒營養(yǎng)有機(jī)米粉，其特征在于，所述生物活性因子為牛磺酸、膽堿或肌醇中的一種或者多種的組合。