[發(fā)明專利]配制酒的換熱、能源系統(tǒng)及工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810822031.3
• 申請日: 2018-07-24
• 公開（公告）號: CN108641874A
• 公開（公告）日: 2018-10-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 顏復(fù)華;顏雄
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北仁仁生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12H1/06;C12H1/07;C12H1/08
• 代理公司: 宜昌市慧宜專利商標(biāo)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 42226
• 代理人: 彭婭

本發(fā)明涉及配制酒的換熱、能源系統(tǒng)及工藝，包括待處理酒罐，所述待處理酒罐依次通過管道與第一過濾系統(tǒng)、壓力泵、換熱池、第二過濾系統(tǒng)、成品罐連通，所述管道位于換熱池內(nèi)部的換熱池管道呈蛇形或螺旋形，所述換熱池通過換熱液進(jìn)入管、換熱液流出管分別與熱交換池、壓縮制冷機(jī)連通，所述熱交換池與電源連通，所述電源與充放電控制器連通，所述充放電控制器與若干個置于屋頂?shù)墓夥暹B通。采用系統(tǒng)可進(jìn)行配制酒加熱、冷卻工藝。本發(fā)明改變換熱池內(nèi)的換熱方式，將配制酒在換熱池內(nèi)部設(shè)為蛇形管道，而換熱液的管道改為換熱液進(jìn)入管，換熱液流出管兩根直管，延長了配制酒的散熱路徑，擴(kuò)大熱交換面積。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于配制酒生產(chǎn)領(lǐng)域，涉及一種配制酒的換熱、能源系統(tǒng)及工藝。

背景技術(shù)

配制酒是指以發(fā)酵酒、蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。目前，在配制酒生產(chǎn)過程中，加入的輔料范圍很廣，涉及可食用的動物、植物及微 生物等。由于配制酒生產(chǎn)過程中引入了大量的蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、色素、多糖等物質(zhì)，并且這些物質(zhì)之間或與酒基可以相互發(fā)生反應(yīng)，因此，配制酒成分十分復(fù)雜，酒體極不穩(wěn)定，在配制酒降度或久置時極易出現(xiàn)變色、渾濁，產(chǎn)生沉淀等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了配制酒的質(zhì)量和貨架期常溫。因此在配制酒生產(chǎn)過程中需要冷卻沉淀雜質(zhì)，才能達(dá)到品質(zhì)均勻，以往的處理過程是將待冷卻處理的配制酒置于待處理罐中，罐外設(shè)有蒸發(fā)器，待處理罐、蒸發(fā)器形成一個回路，將待處理的酒通過蒸發(fā)器中的冷凝液反復(fù)進(jìn)行冷凝，處理時間需要3-5天。所述待處理罐設(shè)有保溫層，成本較高，一般需要20多萬，待處理罐的容積由于是特制設(shè)備，容積一般是固定的，一般在3噸左右，無法擴(kuò)容，生產(chǎn)即為不方便。另外，在冬天或溫度很低的時候酒溫度為-5~15℃的時候也會容易產(chǎn)生沉淀，需要適當(dāng)加熱處理才能進(jìn)行下一步處理。因此，配制酒生產(chǎn)過程中急需一種配制酒的換熱、能源系統(tǒng)及工藝。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種配制酒的換熱、能源系統(tǒng)及工藝，可以提高換熱的效率。

本發(fā)明的方案是：

一種配制酒的換熱、能源系統(tǒng)，包括待處理酒罐，所述待處理酒罐依次通過管道與第一過濾系統(tǒng)、壓力泵、換熱池、第二過濾系統(tǒng)、成品罐連通，所述管道位于換熱池內(nèi)部的換熱池管道呈蛇形或螺旋形，所述換熱池通過換熱液進(jìn)入管、換熱液流出管 分別與熱交換池、壓縮制冷機(jī)連通，所述熱交換池與電源連通，所述電源與充放電控制器連通，所述充放電控制器與若干個置于屋頂?shù)墓夥暹B通。

優(yōu)選地，所述第一過濾系統(tǒng)、第二過濾系統(tǒng)分別由粗過濾網(wǎng)、細(xì)過濾網(wǎng)、膜過濾網(wǎng)串聯(lián)或并聯(lián)連接組成。

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述粗過濾網(wǎng)的孔直徑為0.45-0.55cm、細(xì)過濾網(wǎng)的孔直徑為0.05-0.15cm、膜過濾網(wǎng)的孔直徑為0.02- 1.0μm。

優(yōu)選地，所述第二過濾系統(tǒng)與成品罐之間還設(shè)有加熱裝置，所述加熱裝置與熱交換池連通。

優(yōu)選地，所述壓縮制冷機(jī)與換熱塔連通。

優(yōu)選地，所述換熱池或換熱池管道位于地下。

優(yōu)選地，所述處理酒罐、成品罐上設(shè)有若干個人孔，所述處理酒罐、成品罐底部設(shè)有排渣孔。

采用所述的配制酒的換熱、能源系統(tǒng)進(jìn)行配制酒加熱工藝，所述工藝包括以下步驟：

1）配制酒經(jīng)過預(yù)處理過濾，

2）預(yù)處理過濾的酒經(jīng)過加熱池進(jìn)行加熱，將配制酒加熱至20-25℃；

3）經(jīng)過加熱處理的配制酒進(jìn)行再次過濾后再通入成品罐中；

完成配制酒加熱工藝。

優(yōu)選地，所述步驟1）預(yù)處理過濾為經(jīng)過粗過濾、細(xì)過濾組成，所述步驟3）再次過濾為經(jīng)過粗過濾、細(xì)過濾、膜過濾組成，所述步驟1）配制酒經(jīng)過預(yù)處理過濾前溫度為-5~15℃。