[發明專利]美藤果果殼制的速溶茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201810820444.8
• 申請日: 2018-07-24
• 公開（公告）號: CN109043028A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 黃勇
• 申請（專利權）人: 廣西寧明縣星雨生物資源開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

本發明公開了一種美藤果果殼制的速溶茶，包括以下重量份的原料：美藤果果殼113～117份、澳洲堅果果皮56～62份、百香果果皮48～55份、甘草22～26份、枸杞18～23份、山楂12～17份、桑葚15～19份、橄欖21～25份、刺玫果8～15份、貓屎瓜6～13份、甜菊葉2～8份、金銀花2～8份、山葡萄3～7份、蜂蜜33～37份。本發明還公開了上述速溶茶的制備方法。本發明以美藤果果殼為原料制備速溶茶飲品，充分利用了美藤果果殼部分，避免了資源的浪費，而且本發明提供的速溶茶能抑制體內自由基形成，具有一定的抗氧化效果。

技術領域

本發明涉及保健食品領域。更具體地說，本發明涉及一種美藤果果殼制的速溶茶及其制備方法。

背景技術

美藤果，學名南美油藤，屬大戟科多年生木質藤本植物，美藤果的果仁和嫩葉營養豐富，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質，在促進骨骼生長及神經系統發育、美容與抗衰老、改善消化系統功能、預防心血管疾病、防癌、預防糖尿病等方面均有功效，2013年1月美藤果油被正式公告批準為國家新資源食品。然而，現在大部分的企業都將目光聚集在美藤果的果仁或者嫩葉上，而將美藤果果殼等其他部分丟棄，沒有充分利用到美藤果果實。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種美藤果果殼制的速溶茶，其能抑制體內自由基形成，具有一定的抗氧化效果。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種美藤果果殼制的速溶茶，包括以下重量份的原料：美藤果果殼113～117份、澳洲堅果果皮56～62份、百香果果皮48～55份、甘草22～26份、枸杞18～23份、山楂12～17份、桑葚15～19份、橄欖21～25份、刺玫果8～15份、貓屎瓜6～13份、甜菊葉2～8份、金銀花2～8份、山葡萄3～7份、蜂蜜33～37份。

優選的是，美藤果果殼、澳洲堅果果皮、百香果果皮的份數比例為2.3：1.2：1。

優選的是，橄欖、刺玫果、貓屎瓜、山葡萄的份數比例為6：3：2.5：1。

本發明還提供上述速溶茶的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將上述重量份的美藤果果殼、澳洲堅果果皮、百香果果皮剪碎置于密閉容器中，向密閉容器內加入美藤果果殼、澳洲堅果果皮、百香果果皮總重量份5～14倍的去離子水，緩慢升溫至100℃，調節容器內壓力為0.12～0.15MPa維持15～20min，再將美藤果果殼、澳洲堅果果皮、百香果果皮取出搗成泥狀混合物，然后將泥狀混合物置于離心機中離心20～30min，離心機轉速為4500～5000rpm，抽濾離心后的上層清液備用，再向抽濾后剩下的漿狀物中加入質量分數為2％纖維素酶水解液，進行恒溫水浴加熱，加熱時間為1～2h，加熱溫度為40～45℃，同時輔以磁力攪拌，接著將酶解后的漿狀物烘干制成粉末備用；

步驟二、將上述重量份的枸杞、山楂、桑葚、刺玫果、貓屎瓜、甜菊葉、金銀花、山葡萄洗凈搗碎，再置于球磨機中球磨15～20min制成果漿，向果漿中加入果漿重量3～5倍的質量分數為80％的乙醇溶液，超聲30～40min，超聲波頻率為24～26KHz，過濾到提取液A，濾渣用濾渣重量7倍的質量分數為65％的乙醇溶液溶解并超聲15～30min，超聲波頻率為24～26KHz，過濾得提取液B；將提取液A與B合并，減壓旋蒸除去乙醇，濃縮，靜置，得粗提取液；

步驟三、將上述重量份的甘草、橄欖分別榨汁，再將步驟一制得的上層清液、步驟二制得的粗提取液、蜂蜜以及甘草汁和橄欖汁混合并將拌均勻，加熱至60～70℃后以4～6℃/s的降溫速度進行急冷至溶液中出現結晶體，并將結晶體分離出來；

步驟四、將步驟一中制得的粉末與步驟二中制得結晶體進行混合，并包裝成小袋即為速溶茶。

優選的是，步驟二中球磨機所用的球磨球材質為麥飯石。