[發(fā)明專利]一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810815031.0
• 申請(qǐng)日: 2018-07-23
• 公開（公告）號(hào): CN108835243A
• 公開（公告）日: 2018-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何麗娟;韋曉龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州清鎮(zhèn)白盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154
• 代理公司: 成都弘毅天承知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51230
• 代理人: 白小明

1.一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：將清洗干凈的香菇使用食鹽水浸泡后自然晾干后得到預(yù)處理香菇，將預(yù)處理的香菇放到臭氧中處理，得到臭氧處理之后的香菇，再將臭氧處理之后的香菇使用茴香提取液制作的天然保鮮劑浸泡使香菇上覆蓋一層天然保鮮膜后晾干，將帶有天然保鮮膜的香菇放入冷庫中冷藏即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)香菇預(yù)處理：將挑選好的香菇洗凈，使用食鹽水浸泡10-15分鐘后取出自然晾干，得到預(yù)處理香菇；

(2)臭氧處理：將預(yù)處理的香菇放到臭氧中處理5-10分鐘，得到臭氧處理之后的香菇；

(3)覆蓋保鮮膜：將臭氧處理之后的香菇放入到使用茴香提取液制作的天然保鮮劑中浸泡15-25分鐘后取出自然晾干，得到帶有保鮮膜的香菇；

(4)冷藏處理：將帶有保鮮膜的香菇放入冷庫中冷藏，冷藏溫度控制在1-5℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：所述天然保鮮劑以重量份計(jì)，包括以下組分：維生素C 0.6-0.9份，殼聚糖3-6份，茴香提取液30-40份，蒸餾水100-120份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：所述天然保鮮劑以重量份計(jì)，包括以下組分：維生素C 0.6-0.9份，殼聚糖3-6份，茴香提取液34-38份，蒸餾水100-120份。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：所述天然保鮮劑以重量份計(jì)，包括以下組分：維生素C 0.6-0.9份，殼聚糖3-6份，茴香提取液36份，蒸餾水110份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任意一項(xiàng)所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：所述茴香提取液的制作方法為：將茴香洗凈后，加入茴香質(zhì)量1-2倍的蒸餾水煮制2-3小時(shí)后靜置2小時(shí)，過濾后取上清液，重復(fù)過濾5-7次，將5-7次過濾后所得到的濾液混合得到混合液，將混合液濃縮至混合液體積的1/4-1/2即可得到茴香提取液。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用于制作香菇醬的香菇的保鮮方法，其特征在于：所述食鹽水的濃度為0.3-0.7％。