[發(fā)明專利]一種油菜籽的冷制榨油方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810809938.6 | 申請日： | 2018-07-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109082340A | 公開（公告）日： | 2018-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王元銀 | 申請（專利權(quán)）人： | 望謨縣布依王油脂有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C11B1/04 | 分類號(hào)： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/02 |
| 代理公司： | 貴陽索易時(shí)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 管寶偉 |
| 地址： | 552300 貴州省黔西南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 油菜籽 榨油 菜籽油 油菜籽脫殼 純化處理 菜籽仁 除雜 油菜籽加工 內(nèi)部組織 溫水浸泡 菜籽殼 產(chǎn)油 烘干 空殼 榨取 籽殼 解凍 冷凍 應(yīng)用 | ||
1.一種油菜籽的冷制榨油方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、油菜籽除雜：取當(dāng)年產(chǎn)的新鮮油菜籽，風(fēng)選去除雜質(zhì)，置于烈日下暴曬2～3d，再次風(fēng)選去除雜質(zhì)，成品油菜籽置于完全黑暗的干燥處存放3～5d；
b、油菜籽干燥：取上述存放后的油菜籽，置于50～63℃的熱風(fēng)式烘干機(jī)中烘至含水量為8～10％，取出放入干燥通風(fēng)處冷卻至室溫，至油菜籽完全冷透后倒入32～35℃的清水中，控制清水淹沒油菜籽5～7cm，恒溫浸泡4～5h，每小時(shí)攪拌一次，最后一次攪拌后靜置1h，撈除表層漂浮油菜籽；
c、油菜籽冷干燥：取上述浸泡結(jié)束后的液面下油菜籽，瀝干表層水分后置于35～40℃的熱風(fēng)式烘干機(jī)中烘干1.5～2h；提升烘干溫度至55～60℃，烘至油菜籽含水量為4～5％，攤放于陰涼通風(fēng)處冷卻至室溫，噴霧加濕至油菜籽含水量為6～7％；
d、油菜籽脫殼榨油：取上述冷干燥結(jié)束的油菜籽，放入脫殼機(jī)中脫去油菜籽外殼，分離制取油菜籽仁，放入雙螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行榨油處理，制得初品菜籽油；取油菜籽殼，放入雙螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行榨油處理，制得油菜籽粗油；
e、菜籽油純化處理：取上述制得的初品菜籽油，混入油菜籽粗油或不混入油菜籽粗油，加入占油總重千分之一的檸檬酸鈉，攪拌溶解均勻，待油溫冷卻至室溫后逐級(jí)冷凍至菜油完全凝固，再逐級(jí)解凍，至油溫為室溫時(shí)，即得成品菜籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法，其特征在于，步驟(a)中，所述烈日暴曬溫度為28～32℃；暴曬時(shí)間連續(xù)或不連續(xù)，如遇陰雨天，則暫停暴曬，直至油菜籽的暴曬時(shí)間總和為2～3d；
暫停暴曬過程中，將油菜籽存放于空氣濕度≤15％的干燥通風(fēng)處。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法，其特征在于，步驟(c)中，所述噴霧加濕方法如下：
取含水量為4～5％的油菜籽，攤放于陰涼通風(fēng)處冷卻至室溫，轉(zhuǎn)移至轉(zhuǎn)速2100～2150r/min的攪拌罐中，加入量為攪拌罐容積的1/2，向攪拌罐中噴施溫度10～15℃的水霧，密閉攪拌罐，恒速攪拌，不停增加攪拌罐中的水霧量，直至油菜籽水分含量為6～7％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法，其特征在于，步驟(d)中，所述油菜籽仁榨油溫度35～43℃；油菜籽殼榨油溫度45～42℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法。其特征在于，步驟(e)中，所述初品菜籽油逐級(jí)冷凍方法如下：
取冷卻至室溫的初品菜籽油，浮去表層漂浮物和油泡，于8～10℃的溫度下冷凍3～4h，每小時(shí)浮去表層漂浮物和油泡一次；
再調(diào)節(jié)冷凍溫度為-1～1℃，冷凍1.5～2h，每小時(shí)浮去表層漂浮物和油泡一次；
最后調(diào)節(jié)冷凍溫度為-15～-12℃，每半小時(shí)浮去表層漂浮物和油泡一次；冷凍至菜籽油完全凝固，繼續(xù)恒溫冷凍10～15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法。其特征在于，步驟(e)中，所述初品菜籽油逐級(jí)解凍方法如下：
取完全凝固的菜籽油，切成7×3×2cm3的塊狀，置于200目濾網(wǎng)上方，濾網(wǎng)上固定2～3層潔凈干紗布，濾網(wǎng)下方安置菜油收集裝置，于0～2℃溫度下解凍2～3h；
再調(diào)節(jié)解凍溫度為8～12℃，解凍2～3h；
最后調(diào)節(jié)冷凍溫度為室溫，解凍3～5h。
7.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的一種油菜籽的冷制榨油方法。其特征在于，在菜籽油逐級(jí)冷凍或逐級(jí)解凍過程中，還需控制空氣濕度≤20％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油菜籽的冷制榨油方法。其特征在于，所述油菜籽粗油可混入初品菜籽油中進(jìn)行菜籽油純化處理，也可直接進(jìn)行菜籽油純化處理，并將純化后的菜籽油分開收集；
所述油菜籽粗油純化處理方法與初品菜籽油純化處理方法完全相同。
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