[發明專利]一種含有膠原蛋白的黑芝麻球及其制備方法

在審

• 申請號: 201810797780.5
• 申請日: 2018-07-19
• 公開（公告）號: CN108925950A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 榮延洲
• 申請（專利權）人: 榮延洲
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/17;A23L33/105
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開了一種含有膠原蛋白的黑芝麻球，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻42?56份、膠原蛋白24?36份、蜂蜜4?9份、芒果提取物4?9份、枸杞3?7份。本發明將黑芝麻和膠原蛋白進行了有機結合，使得兩者營養物能夠被同時攝取，可以有效作用于骨質疏松癥，增強人體免疫力，延緩衰老，同時口感清脆，還擁有芒果的芳香，利用患者的服用，具備廣闊的市場前景。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體是一種含有膠原蛋白的黑芝麻球及其制備方法。

背景技術

黑芝麻和膠原蛋白都是人們經常服用的營養品，其中黑芝麻的作用主要有：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。膠原蛋白的作用主要有：膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在于人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭發組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。

膠原蛋白是治療骨質疏松有很好的效果，但是膠原蛋白單獨服用口感較差，如果能將黑芝麻和膠原蛋白有機結合，無疑會給骨質疏松患者帶來極大的便利。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含有膠原蛋白的黑芝麻球及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含有膠原蛋白的黑芝麻球，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻42-56份、膠原蛋白24-36份、蜂蜜4-9份、芒果提取物4-9份、枸杞3-7份。

作為本發明進一步的方案：包括以下按照重量份的原料：黑芝麻47-51份、膠原蛋白28-32份、蜂蜜5-8份、芒果提取物5-8份、枸杞4-6份。

作為本發明再進一步的方案：包括以下按照重量份的原料：黑芝麻49份、膠原蛋白30份、蜂蜜6份、芒果提取物6份、枸杞5份。

作為本發明再進一步的方案：所述膠原蛋白的提取方法為：將豬皮去毛，切成小塊，搗碎，用超臨界CO2萃取方法除去脂溶性成分，得到除脂后的豬皮；向除脂后的豬皮中加入NaCl溶液，浸提兩次，合并兩次提取液，離心，取蛋白沉淀；用蒸餾水對蛋白沉淀進行沖洗，離心，取除鹽后的沉淀；在除鹽后的沉淀中加入有機酸溶液和蛋白酶，進行提取，然后離心，取上清液，將上清液濃縮至原體積的一半即得。

作為本發明再進一步的方案：所述芒果提取物的制備方法為：將芒果洗干凈、去皮、切段、用酸溶液浸泡處理，再用熱水熱燙數分鐘，冷卻、打漿，進行酶水解后再進行酶滅活，分離出清液；清液用濾膜進行超濾，收集濾出液，即得。

所述含有膠原蛋白的黑芝麻球的制備方法，包括以下步驟：

1）稱取黑芝麻和枸杞，粉碎，過100目篩，加入兩者質量倍4-9倍的蒸餾水，在常溫環境下攪拌3-5min，得第一混合液；

2）將膠原蛋白加入到混合液中，在60-78℃的溫度下反應25-36min，然后將溫度提升至82-110℃繼續反應12-18min，得第二混合液；

3）將芒果提取物，加入到第二混合液中，攪拌混合，然后在常溫環境下進行超聲處理，處理時間3-5min，得第三混合液；

4）對第三混合液進行離心分離，取下層沉淀，將下層沉淀與蜂蜜混合后放入模具中制成球狀，即得。

作為本發明再進一步的方案：所述步驟2）的反應過程中需要間隙性地進行攪拌。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：