[發(fā)明專利]一種含有膠原蛋白的黑芝麻球及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810797780.5
• 申請日: 2018-07-19
• 公開（公告）號: CN108925950A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 榮延洲
• 申請（專利權(quán)）人: 榮延洲
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/17;A23L33/105
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

1.一種含有膠原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻42-56份、膠原蛋白24-36份、蜂蜜4-9份、芒果提取物4-9份、枸杞3-7份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻47-51份、膠原蛋白28-32份、蜂蜜5-8份、芒果提取物5-8份、枸杞4-6份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：黑芝麻49份、膠原蛋白30份、蜂蜜6份、芒果提取物6份、枸杞5份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，所述膠原蛋白的提取方法為：將豬皮去毛，切成小塊，搗碎，用超臨界CO2萃取方法除去脂溶性成分，得到除脂后的豬皮；向除脂后的豬皮中加入NaCl溶液，浸提兩次，合并兩次提取液，離心，取蛋白沉淀；用蒸餾水對蛋白沉淀進行沖洗，離心，取除鹽后的沉淀；在除鹽后的沉淀中加入有機酸溶液和蛋白酶，進行提取，然后離心，取上清液，將上清液濃縮至原體積的一半即得。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球，其特征在于，所述芒果提取物的制備方法為：將芒果洗干凈、去皮、切段、用酸溶液浸泡處理，再用熱水熱燙數(shù)分鐘，冷卻、打漿，進行酶水解后再進行酶滅活，分離出清液；清液用濾膜進行超濾，收集濾出液，即得。

6.一種如權(quán)利要求1-5任一所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）稱取黑芝麻和枸杞，粉碎，過100目篩，加入兩者質(zhì)量倍4-9倍的蒸餾水，在常溫環(huán)境下攪拌3-5min，得第一混合液；

2）將膠原蛋白加入到混合液中，在60-78℃的溫度下反應(yīng)25-36min，然后將溫度提升至82-110℃繼續(xù)反應(yīng)12-18min，得第二混合液；

3）將芒果提取物，加入到第二混合液中，攪拌混合，然后在常溫環(huán)境下進行超聲處理，處理時間3-5min，得第三混合液；

4）對第三混合液進行離心分離，取下層沉淀，將下層沉淀與蜂蜜混合后放入模具中制成球狀，即得。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的含有膠原蛋白的黑芝麻球的制備方法，其特征在于，所述步驟2）的反應(yīng)過程中需要間隙性地進行攪拌。