[發明專利]一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍及其制備方法在審
| 申請號： | 201810793565.8 | 申請日： | 2018-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN109007720A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發明（設計）人： | 姜進舉;李群飛;薛瀚;劉海燕;王璐璐;張天任;趙婷 | 申請（專利權）人： | 青島明月海藻生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/15 | 分類號： | A23L21/15;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/256;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/26 |
| 代理公司： | 青島智地領創專利代理有限公司 37252 | 代理人： | 張紅鳳 |
| 地址： | 266400 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 腸道 果凍 養護 褐藻酸鈉 巖藻多糖 濃縮粉 益生元 富含 褐藻 制備 食品加工技術領域 食用 低聚異麥芽糖 復合 低聚果糖 技術空白 聚葡萄糖 食用香精 天然多糖 休閑食品 果凍粉 海藻糖 馬尾藻 檸檬汁 蘋果汁 乳糖醇 調理 菊粉 藻類 腹瀉 海帶 養生 濃縮 填補 攜帶 | ||
1.一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍，其特征在于，按照重量份數其包括以下原料：
褐藻濃縮粉1-10份、海藻糖1-10份、復合益生元粉1-10份、果糖0.1-10份、蘋果汁1-10份、濃縮檸檬汁1-3份、果凍粉1-3份、褐藻酸鈉0.5-2.5份、食用香精0.05-0.3份及純水65-80份；
所述的褐藻濃縮粉中巖藻多糖含量≥90％；
所述的復合益生元粉為乳糖醇、菊粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖或聚葡萄糖中的一種或多種的組合。
2.根據權利要求1所述的一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍，其特征在于：所述的復合益生元粉為乳糖醇、菊粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖和聚葡萄糖的組合物，其質量配比為1:1:1:1:1。
3.根據權利要求1所述的一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍，其特征在于：質量分數為10％的褐藻酸鈉的粘度為300-700cps。
4.根據權利要求1所述的一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍，其特征在于：所述的果凍粉為魔芋粉、卡拉膠、刺槐豆膠和氯化鉀的混合物，其質量配比從前往后依次為0.8～1.4：0.6～1.4：0.8～1.2：0.6～1.2。
5.根據權利要求1所述的一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟：
a將果凍粉加入到純水中，加熱攪拌至完全溶解，并在在85-90℃下保溫5-10min，制備成果凍粉水溶液；
b將褐藻濃縮粉、復合益生元粉、褐藻酸鈉、海藻糖和果糖加入到步驟a所述的果凍粉水溶液中，攪拌至完全溶解并在85-90℃下保溫5min，得到養護腸道果凍料液；
c將所述養護腸道果凍料液經灌裝機分裝、密封，再經巴氏殺菌，冷卻成型，即得養護腸道型果凍。
6.根據權利要求5所述的一種富含巖藻多糖的養護腸道型果凍的制備方法，其特征在于：向步驟b中添加濃縮檸檬汁、食用香精和蘋果汁。
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