[發明專利]一種中老年專用營養復合大米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201810790787.4
• 申請日: 2018-07-18
• 公開（公告）號: CN109123349A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 杜宗常
• 申請（專利權）人: 沛縣育龍糧油工貿有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L15/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/15
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 劉曉暉

1.一種中老年專用營養復合大米粉，其特征在于：包括以下原料及其重量分數：大米為100-150g質量份；糯米為50—70g質量份；半乳聚糖為5—12g質量份；多縮戊糖為3—8g質量份；葡萄糖為2—5g質量份；番茄為300—450g質量份；雞蛋100—200g質量份；食用香精為3—6g質量份；磷酸三鈉為2—10g質量份；復合維生素為0.5—1g質量份。

2.根據權利要求1所述的中老年專用營養復合大米粉，其特征在于：包括以下原料及其重量分數：大米為120g質量份；糯米為65g質量份；半乳聚糖為7g質量份；多縮戊糖為5g質量份；葡萄糖為4g質量份；食用香精為3g質量份；磷酸三鈉為6g質量份；復合維生素為0.4g質量份。

3.根據權利要求1所述的中老年專用營養復合大米粉，其特征在于：包括以下原料及其重量分數：大米為120g質量份；糯米為65g質量份；半乳聚糖為7g質量份；多縮戊糖為5g質量份；葡萄糖為4g質量份；番茄為350g質量份；雞蛋150g質量份；食用香精為3g質量份；磷酸三鈉為6g質量份；復合維生素為0.4g質量份。

4.根據權利要求1所述的中老年專用營養復合大米粉及其制備方法，其特征在于：所述食用香精包括水果類水質和油質、奶類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類和乳化類中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的中老年專用營養復合大米粉及其制備方法，其特征在于：所述復合維生素為維生素C、維生素B、維生素D、維生素E中多種的混合物。

6.根據權利要求1所述的中老年專用營養復合大米粉的制備方法，其特征在于：制作方法步驟如下：

a.首先將上述原料按照重量份數稱取；

b.待步驟a完成后，再將大米、糯米和番茄用清水洗干凈，接著再將清洗后的大米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的時間為2—3h，浸泡時的溫度為14—18℃，然后再將大米和糯米放入到脫水機中進行脫水，脫水至含水量為10—15％；

c.待步驟b完成后，再將清洗后的番茄放入到壓榨機中進行壓榨，壓榨后將番茄汁和番茄渣用過濾器進行分離；

d.待步驟c完成后，再將雞蛋的外殼先打出一個孔，然后再將雞蛋內的蛋清從雞蛋中倒出；

e.待步驟d完成后，再將大米和糯米放入粉碎機中進行粉碎，粉碎時間為10—15min，粉碎機的轉動速度為2000r/min，粉碎時的溫度為25～35℃，將粉碎好的大米和糯米粉末放入到混合器中，接著再將制備好的番茄汁和雞蛋清加入到混合器中進行混合，得到混合物A，混合時的溫度為30～40℃，混合的時間為5—8min；

f.待步驟e完成后，再將準備好的半乳聚糖、多縮戊糖、葡萄糖、食用香精、磷酸三鈉和復合維生素放入到混合器中與混合物A進行混合，得到混合物B，然后將混合物B放入到微波干燥器中進行干燥，然后再將干燥后的混合物B放入到研磨機中進行研磨，接著再用150—250目篩進行篩選，得到營養復合大米粉；

g.最后將營養復合大米粉進行殺菌處理，然后進行無菌裝罐。

7.根據權利要求6所述的中老年專用營養復合大米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟c中將番茄汁和番茄渣用過濾器進行分離時，首先將壓榨好的番茄汁和番茄渣倒入到過濾器中進行第一次的過濾，接著再將過濾后的汁液再次倒入到過濾器中進行第二次的過濾，得到純番茄汁。

8.根據權利要求6所述的中老年專用營養復合大米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟d中雞蛋的外殼打出一個孔，孔的直徑在3—7mm,所述將雞蛋內的蛋清從雞蛋中倒出過程中不能搖晃雞蛋。

9.根據權利要求6所述的中老年專用營養復合大米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟f中微波干燥器干燥時的溫度為80～90℃，干燥的時間為35—60min。