[發(fā)明專利]一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810790750.1 | 申請(qǐng)日： | 2018-07-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109123348A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 杜宗常 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 沛縣育龍糧油工貿(mào)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10;A23L13/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/269;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/15 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 劉曉暉 |
| 地址： | 221612 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 質(zhì)量份 益氣補(bǔ)血 大米米粉 速食 機(jī)體正常細(xì)胞 復(fù)合維生素 紅糖 活血化瘀 健脾暖胃 造血功能 重量分?jǐn)?shù) 單甘脂 黑芝麻 黃原膠 牛骨粉 止痛 胡蘿卜 防癌 冷血 貧血 紅棗 加工 大米 血液 玉米 補(bǔ)充 損害 | ||
1.一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為200-350g質(zhì)量份；玉米為100—150g質(zhì)量份；黑芝麻為20—30g質(zhì)量份；紅棗為15—20g質(zhì)量份；胡蘿卜為80—120g質(zhì)量份；紅糖為5—10g質(zhì)量份；牛骨粉為30—50g質(zhì)量份；黃原膠為1-1.5g質(zhì)量份；單甘脂為2-3g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.5—1g質(zhì)量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為280g質(zhì)量份；玉米為120g質(zhì)量份；黑芝麻為25g質(zhì)量份；紅棗為18g質(zhì)量份；牛骨粉為35g質(zhì)量份；黃原膠為1.2g質(zhì)量份；單甘脂為2.6g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.8g質(zhì)量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為280g質(zhì)量份；玉米為120g質(zhì)量份；黑芝麻為25g質(zhì)量份；紅棗為18g質(zhì)量份；胡蘿卜為95g質(zhì)量份；紅糖為10g質(zhì)量份；牛骨粉為35g質(zhì)量份；黃原膠為1.2g質(zhì)量份；單甘脂為2.6g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.8g質(zhì)量份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：加工方法步驟如下：
a.首先將上述原料按照重量份數(shù)稱取；
b.待步驟a完成后，再將大米、玉米、紅棗和胡蘿卜用清水洗干凈，接著再將清洗后的大米、玉米、紅棗和胡蘿卜放在瀝水篩上瀝水；
c.待步驟b完成后，再將清洗后的大米和玉米放入清水中浸泡，浸泡的時(shí)間為2—3h，浸泡時(shí)的溫度為14—18℃，然后再將大米和玉米放入到離心機(jī)中進(jìn)行脫水，脫水至含水量為15—25％；
d.待步驟c完成后，將清洗后的胡蘿卜去皮，去皮后再次用清水進(jìn)行清洗，接著再將胡蘿卜放入到研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，研磨后將胡蘿卜汁液和胡蘿卜渣通過過濾機(jī)進(jìn)行過濾，得到胡蘿卜汁液；
e.待步驟d完成后，將瀝水后的紅棗去核，接著將去核后紅棗放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，得到紅棗粉末備用；
f.待步驟e完成后，將大米和玉米放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，將粉碎好的大米和玉米粉末放入到混合器中，接著再將紅棗粉末、胡蘿卜汁液、黑芝麻、紅糖、牛骨粉、黃原膠、單甘脂和復(fù)合維生素依次加入到混合器中，接著再加入適量的去離子水進(jìn)行混合，得到混合物A；
g.待步驟f完成后，將混合物A放入到高壓蒸煮器中進(jìn)行蒸煮，然后再將蒸煮好的混合物A打散放到陰涼處進(jìn)行冷卻；
h.待步驟g完成后，再將冷卻后的混合物A放入到真空干燥器中進(jìn)行干燥，然后再將干燥后的混合物A放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，接著再用目篩進(jìn)行篩選，得到速食大米米粉；
i.最后將速食大米米粉進(jìn)行殺菌處理，然后進(jìn)行無菌包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：所述步驟c中離心機(jī)的篩孔直徑為1—2mm，所述離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為8000—12000r/min，脫水的時(shí)間為5min。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：所述步驟d中研磨機(jī)的轉(zhuǎn)速為850r/min，研磨的時(shí)間為20—30min，使用過濾機(jī)過濾的次數(shù)為3次。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：所述步驟f中粉碎時(shí)間為5—10min，粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)速度為3500r/min，粉碎時(shí)的溫度為26～32℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，其特征在于：所述步驟g中高壓蒸煮器工作時(shí)內(nèi)膽≤0.2Mpa、夾套≤0.3Mpa，蒸煮的時(shí)間為25—35min，混合物A冷卻的時(shí)間為3—5h。
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