[發(fā)明專利]一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810790750.1 | 申請(qǐng)日： | 2018-07-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109123348A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 杜宗常 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 沛縣育龍糧油工貿(mào)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10;A23L13/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/269;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/15 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 劉曉暉 |
| 地址： | 221612 江蘇省*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 質(zhì)量份 益氣補(bǔ)血 大米米粉 速食 機(jī)體正常細(xì)胞 復(fù)合維生素 紅糖 活血化瘀 健脾暖胃 造血功能 重量分?jǐn)?shù) 單甘脂 黑芝麻 黃原膠 牛骨粉 止痛 胡蘿卜 防癌 冷血 貧血 紅棗 加工 大米 血液 玉米 補(bǔ)充 損害 | ||
本發(fā)明公開了一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為200?350g質(zhì)量份；玉米為100—150g質(zhì)量份；黑芝麻為20—30g質(zhì)量份；紅棗為15—20g質(zhì)量份；胡蘿卜為80—120g質(zhì)量份；紅糖為5—10g質(zhì)量份；牛骨粉為30—50g質(zhì)量份；黃原膠為1?1.5g質(zhì)量份；單甘脂為2?3g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.5—1g質(zhì)量份。本發(fā)明具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用，還有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀，而且具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛和活血化瘀等功效。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法。
背景技術(shù)
大米(rice)是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白質(zhì)7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
目前，現(xiàn)有的速食大米米粉還存在著一些不足的地方，例如；現(xiàn)有的速食大米米粉不具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用，不能起到造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，不含有豐富的鉀，而且不具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛和活血化瘀等功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，解決了背景技術(shù)中所提出的問(wèn)題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為200-350g質(zhì)量份；玉米為100—150g質(zhì)量份；黑芝麻為20—30g質(zhì)量份；紅棗為15—20g質(zhì)量份；胡蘿卜為80—120g質(zhì)量份；紅糖為5—10g質(zhì)量份；牛骨粉為30—50g質(zhì)量份；黃原膠為1-1.5g質(zhì)量份；單甘脂為2-3g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.5—1g 質(zhì)量份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述的益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為280g質(zhì)量份；玉米為120g質(zhì)量份；黑芝麻為25g質(zhì)量份；紅棗為18g質(zhì)量份；牛骨粉為35g質(zhì)量份；黃原膠為1.2g質(zhì)量份；單甘脂為2.6g質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.8g質(zhì)量份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述的益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，包括以下原料及其重量分?jǐn)?shù)：大米為280g質(zhì)量份；玉米為120g質(zhì)量份；黑芝麻為25g質(zhì)量份；紅棗為18g質(zhì)量份；胡蘿卜為95g質(zhì)量份；紅糖為10g質(zhì)量份；牛骨粉為35g質(zhì)量份；黃原膠為1.2g質(zhì)量份；單甘脂為2.6g 質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.8g質(zhì)量份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述的益氣補(bǔ)血速食大米米粉的加工方法，加工方法步驟如下：
a.首先將上述原料按照重量份數(shù)稱取；
b.待步驟a完成后，再將大米、玉米、紅棗和胡蘿卜用清水洗干凈，接著再將清洗后的大米、玉米、紅棗和胡蘿卜放在瀝水篩上瀝水；
c.待步驟b完成后，再將清洗后的大米和玉米放入清水中浸泡，浸泡的時(shí)間為2—3h，浸泡時(shí)的溫度為14—18℃，然后再將大米和玉米放入到離心機(jī)中進(jìn)行脫水，脫水至含水量為15—25％；
d.待步驟c完成后，將清洗后的胡蘿卜去皮，去皮后再次用清水進(jìn)行清洗，接著再將胡蘿卜放入到研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，研磨后將胡蘿卜汁液和胡蘿卜渣通過(guò)過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到胡蘿卜汁液；
e.待步驟d完成后，將瀝水后的紅棗去核，接著將去核后紅棗放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎處理，得到紅棗粉末備用；
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