[發明專利]一種瀅珠茶的制備方法在審
| 申請號： | 201810789849.X | 申請日： | 2018-07-18 |
| 公開（公告）號： | CN108850221A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發明（設計）人： | 李景平 | 申請（專利權）人： | 貴州省開陽南貢河富硒茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230 | 代理人： | 蔣秀清;李春芳 |
| 地址： | 550300 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 攤涼葉 葛根 殺青裝置 小包 珠茶 制備 揉捻 做形 加熱 節約生產成本 二次烘干 紗布包裹 一次烘干 捆扎 成團 翻炒 混入 粒徑 殺青 手握 攤青 提香 保溫 熱氣 蒸發 茶葉 投放 | ||
1.一種瀅珠茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
a、攤青：將采摘后的新鮮茶葉置于避光通風的環境中攤涼；
b、殺青：先將粒徑為1～3cm的葛根塊置于殺青裝置中，加熱至40℃～50℃，保溫時間為10～20分鐘，然后將加熱完成的葛根塊分成若干份且分別用紗布包裹、捆扎成葛根塊小包后放回殺青裝置中，將上述攤涼葉投放于殺青裝置中進行翻炒，至茶葉手握成團，松手即散，隨后除去葛根塊小包；
c、一次揉捻和一次做形：將上述殺青完成后的茶葉置于揉捻裝置中進行一次揉捻，隨后再置于卷曲形做形機進行一次做形；
d、一次烘干：將一次做形完成的茶葉放入烘干裝置中進行一次烘干，至茶葉水分含量為20％～35％；
e、二次揉捻和二次做形：將一次烘干完成的茶葉放入揉捻裝置中進行二次揉捻，隨后再置于卷曲形做形機進行二次做形；
f、提香和二次烘干：將完成做形的茶葉置于鋪有桑枝的烘干設備中，小火進行烘烤，隨后再置于卷曲形做形機進行三次做形，成為成品。
2.根據權利要求1所述的瀅珠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟a中新鮮茶葉為一芽二葉的茶葉或一芽三葉的茶葉中的至少一種。
3.根據權利要求1所述的瀅珠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟a中攤涼時的厚度為1～2cm，每隔15～20分鐘將茶葉翻一次，總共攤涼時間為45～55分鐘。
4.根據權利要求1所述的瀅珠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟b中茶葉的翻炒時間為30～45分鐘。
5.根據權利要求1所述的瀅珠茶的制備方法，其特征在于：所述步驟f中小火的溫度為78℃～88℃。
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