[發明專利]含有PUFA的夾心糖、含有夾心糖的食品及制備方法

在審

• 申請號: 201810778605.1
• 申請日: 2018-07-16
• 公開（公告）號: CN109105607A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 汪志明;李翔宇;左搖;陸姝歡;肖敏
• 申請（專利權）人: 嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司
• 主分類號: A23G3/40
• 分類號: A23G3/40;A23G3/54
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.一種含有多不飽和脂肪酸的夾心糖，其特征在于，所述夾心糖包括含有多不飽和脂肪酸的軟膠囊和包裹在所述軟膠囊表面的糖衣層；所述軟膠囊包括膠囊殼體和充填于所述膠囊殼體內的多不飽和脂肪酸。

2.根據權利要求1所述的夾心糖，其特征在于，所述糖衣層由包括單糖、低聚糖或多糖的原料制得，所述單糖優選為葡萄糖，低聚糖優選為異麥芽低聚糖、海藻糖或低聚果糖，所述多糖優選為纖維素，進一步優選地，所述低聚糖為異麥芽低聚糖。

3.根據權利要求2所述的夾心糖，其特征在于，所述原料中還包括粘著劑，所述粘著劑與低聚糖的重量比為(4-11):(45-70)，優選為(6-9):(50-65)。

4.根據權利要求1至3中任一項所述的夾心糖，其特征在于，所述膠囊殼體為淀粉膠膠囊殼體或明膠膠囊殼體；

和/或，所述多不飽和脂肪酸為亞油酸、γ-亞麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸中的一種或多種。

5.根據權利要求1至4中任一項所述的夾心糖，其特征在于，所述軟膠囊的直徑為3mm～10mm，所述膠囊殼體的平均厚度為0.3mm～1.2mm；

和/或，所述軟膠囊中包含0.010g～0.500g的所述多不飽和脂肪酸。

6.根據權利要求1至5中任一項所述的夾心糖，其特征在于，所述軟膠囊與所述糖衣層的重量比為(1:3)～(16:1)，優選為(1:1)～(4.5:1)。

7.根據權利要求1至6中任一項所述的夾心糖，其特征在于，所述夾心糖包括含有多不飽和脂肪酸的軟膠囊和包裹在所述軟膠囊表面的糖衣層；所述軟膠囊包括膠囊殼體和充填于所述膠囊殼體內的多不飽和脂肪酸；其中，所述糖衣層由包括低聚糖的原料制得，所述膠囊殼體為淀粉膠膠囊殼體或明膠膠囊殼體；所述軟膠囊和所述糖衣層的重量比為(1:3)～(16:1)。

8.權利要求1至7中任一項所述的夾心糖的制備方法，其特征在于，向滾動的所述軟膠囊中加入糖衣混合液，并吹入20℃-40℃的空氣，以使所述軟膠囊表面包裹所述糖衣層。

9.一種食品，其特征在于，所述果凍中含有權利要求1至8中任一項所述的夾心糖。

10.根據權利要求9所述的食品，其特征在于的，所述食品為果凍、冰淇淋、巧克力或奶油。