[發(fā)明專利]一種盒裝鮮南瓜豆制品（鮮南瓜內(nèi)酯豆腐）加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810776476.2
• 申請日: 2018-07-16
• 公開（公告）號: CN110720518A
• 公開（公告）日: 2020-01-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬賢榮
• 申請（專利權(quán)）人: 馬賢榮
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種盒裝鮮南瓜豆制品（鮮南瓜內(nèi)酯豆腐）加工工藝，它涉及一種盒裝豆制品加工工藝領(lǐng)域。一種盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)是由以下原材料配置而成的：優(yōu)質(zhì)大豆、純凈水、鮮南瓜。盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)加工工藝采用鮮南瓜經(jīng)挑選、削皮、制漿、過濾、滅菌，然后添加到豆?jié){中，按豆?jié){量添加鮮南瓜漿為30％，其具體的加工工藝流程為：選豆除雜、浸泡、洗豆、磨豆、煮漿(磨漿)、豆?jié){冷卻、點漿、罐裝、封盒、加熱凝固成型、加熱凝固成型、成品、貯存。采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為：它是一種綠色、健康的盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)，它口感甘甜、細(xì)膩、彈性好、口味純正、營養(yǎng)豐富。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種盒裝豆制品加工工藝領(lǐng)域，具體涉及一種盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)加工工藝。

背景技術(shù)

豆腐是最常見的豆制品，是我國素食菜肴的主要原料，有著悠久的生產(chǎn)歷史。豆腐的主要成分是豆類，豆類獨特的營養(yǎng)構(gòu)成成分，對人類的健康價值日益加以體現(xiàn)，“要想健康長壽，不可一日無豆”素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價值、醫(yī)療價值得到了人們的認(rèn)可。另一方面，國家推行的“大豆推行計劃”就是對大豆價值最好的認(rèn)可，其功效是客觀的。但目前市面上的豆腐品種較為單調(diào)，原料也比較單一，難以滿足消費者的需求。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。南瓜屬于黃色果蔬，在黃色果蔬中還富含維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。對于21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)是“生態(tài)農(nóng)業(yè)”，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是“綠色食品、健康食品”，向綠色健康食品發(fā)展是必然趨勢，民心豆制品廠南瓜和大豆混合制漿制成盒裝豆制品目前市場空缺，市場發(fā)展空間潛力極大，能產(chǎn)生很高的市場價值，由此可見，南瓜盒裝內(nèi)酯豆腐發(fā)展前途是遠(yuǎn)大的，可觀的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)，它是一種綠色、健康的盒裝鮮南瓜豆制品(鮮南瓜內(nèi)酯豆腐)，它口感甘甜、細(xì)膩、彈性好、口味純正、營養(yǎng)豐富。