[發(fā)明專利]一種山柰保健酒的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810768180.6
• 申請日: 2018-07-13
• 公開（公告）號: CN108841526A
• 公開（公告）日: 2018-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹維濤;鄭秀文;劉家領(lǐng)
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽松山堂國藥股份有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/906
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34129
• 代理人: 羅滬光

1.一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：

（1）將新鮮山柰洗凈后，切片，制得山柰切片，按重量份計(jì)，將34-39份山柰切片、11-16份黃芥子、5-9份紫蘇籽、1-3份芫荽混合均勻后，放入浸泡液中浸泡處理40-48小時(shí)，然后放入真空冷凍干燥箱中，干燥至含水率為3%以下，然后粉碎至平均粒徑為200-250目，制得混合粉末，其中浸泡液由以下重量份的組分制成：L-半胱氨酸鹽酸鹽8-13份、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽2-7份、水190-200份；

（2）將米酒和混合粉末按照質(zhì)量比為30-40:1的比例混合均勻后，采用超聲波輔助浸提2-3小時(shí)后，將混合液通過離心機(jī)離心，得到第一次上清液，將離心沉淀物再次加入其重量25-30倍重的米酒，采用超聲波輔助浸提2-3小時(shí)后，將混合液通過離心機(jī)離心，得到第二次上清液，將兩次上清液混合后，陳釀、殺菌處理，制得山柰保健酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（1）中，山柰切片的厚度為4-6mm。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（1）中，山柰切片與浸泡液的質(zhì)量比為1:8-12。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，米酒的酒精度為10-15%vol。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，超聲波處理時(shí)，超聲波的頻率為28-32kHz，離心處理時(shí)，離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為6500r/min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，陳釀處理的時(shí)間為4-5個(gè)月。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山柰保健酒的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，殺菌處理的溫度為78-80℃，殺菌時(shí)間為20-25min。