[發明專利]一種測定稻米油脂肪酸值的方法在審
| 申請號： | 201810765877.8 | 申請日： | 2018-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN108982751A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發明（設計）人： | 李潤豐;常學東;劉璐 | 申請（專利權）人： | 河北科技師范學院 |
| 主分類號： | G01N31/16 | 分類號： | G01N31/16 |
| 代理公司： | 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 066000 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 稻米油 指示劑 溴麝香草酚藍 酸度 酸價 脂肪 指示劑指示 脂肪酸 滴定終點 谷維素 石油醚 乙醚 精制 新鮮 觀察 | ||
1.一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)制備標準滴定液：參照GB/T601對標準滴定液進行配制和標定，制備0.1mol/L的KOH標準水溶液備用；
(2)制備石油醚—異丙醇混合液：石油醚與異丙醇的用量比為1：1，將石油醚與異丙醇充分混合，現用現配；
(3)制備溴麝香草酚藍指示劑：取溴麝香草酚藍，加0.05mol/L氫氧化鉀溶液使之溶解，并加水稀釋至200mL；
(4)標準滴定：
準確稱取新鮮稻米油，加入石油醚—異丙醇混合液50～100mL，加入3～4滴溴麝香草酚藍指示劑，再用裝有標準滴定溶液的滴定管對試樣溶液進行滴定，當試樣溶液由黃色初現墨綠色，且15s內無明顯褪色時，為滴定終點；
立刻停止滴定，記錄下此滴定所消耗的標準滴定溶液的毫升數，此數值為V；
(5)空白試驗：
取50～100mL的石油醚—異丙醇溶液，按照步驟(4)的操作，記錄消耗標準滴定液的體積；
(6)利用標準滴定液的濃度(1)和步驟(4)、(5)滴定消耗的標準滴定液的體積確定稻米油中脂肪酸值的含量，具體計算公式如下
X為脂肪酸值的含量，以中和100g該物質中游離脂肪酸所需要的KOH毫克數表示，單位為mgKOH/100g；
m為步驟(4)中所取樣品，單位為g；
V為步驟(4)中滴定樣液所消耗的KOH標準滴定液體積，單位為mL；
V0為步驟(5)中滴定空白液所消耗的KOH標準滴定液體積，單位為mL；
C為KOH標準滴定液的濃度，單位為mol/L；
所乘數值56.1為KOH的摩爾質量，單位為g/mol。
2.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述溴麝香草酚藍和氫氧化鉀之間的用量關系為:0.1～0.2g溴麝香草酚藍指示劑加入0.05mol/L氫氧化鉀溶液3～4mL，溶解后稀釋到200mL。
3.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述備用的KOH標準水溶液使用前再用無CO2的蒸餾水稀釋至0.05mol/L。
4.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述的石油醚沸程為60～90℃。
5.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述步驟(4)中的稻米油為5～20g。
6.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述石油醚—異丙醇和指示劑使用量在平行實驗和比較試驗中保持一致。
7.根據權利要求1所述的一種測定稻米油脂肪酸值的方法，其特征在于，所述指示劑變色范圍為6.0～7.7能指示油脂中脂肪酸的滴定終點，滴定終點為黃色變為墨綠色，滴定的酸性成分不包括谷維素。
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