[發明專利]一種生產谷朊粉的方法在審
| 申請號： | 201810761593.1 | 申請日： | 2018-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN109007241A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發明（設計）人： | 董傳寧;楊銀 | 申請（專利權）人： | 安徽省碧綠春生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/18 | 分類號： | A23J3/18;A23J3/34 |
| 代理公司： | 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 翟攀攀 |
| 地址： | 239200 安徽省滁州市來*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 谷朊粉 上清液 離心處理 料液 濾物 過濾 堿性溶液 靜置沉淀 噴霧干燥 水浴提取 乙醇溶液 醇提液 復合酶 堿提液 小麥粉 避光 醇提 得率 加水 堿提 蛋白 合并 生產 | ||
1.一種生產谷朊粉的方法，其特征在于，包括下述步驟：
S1、將小麥粉與PBS緩沖液混合，加入復合酶，避光水浴提取，過濾，得到濾液a；
S2、向濾液a中加入堿性溶液，進行堿提，將堿提液進行離心處理，得到上清液a和沉淀物a；
S3、向沉淀物a中加入乙醇溶液，進行醇提，將醇提液進行離心處理，得到上清液b；
S4、將上清液a和上清液b混合，調節pH，靜置沉淀，過濾得濾物和濾液b；將濾液b進行離心處理，得到沉淀物b；
S5、合并濾物和沉淀物b，加水調成料液，對料液進行噴霧干燥，得到谷朊粉。
2.根據權利要求1所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，將小麥粉與0.2-0.6mol/L的PBS緩沖液按質量比1：40-60混合，加入復合酶，避光水浴提取，過濾，得到濾液a。
3.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，復合酶由果膠酶與纖維素酶按照0.2-0.3：0.7-0.8的質量比組成。
4.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S1中，水浴提取的溫度為45-60℃，時間為5-7h。
5.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S2中，堿提的溫度為45-65℃，pH為8-10，時間為2.5-5.5h。
6.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S2中，離心處理的速率為1000-4000rpm，時間為15-35min。
7.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S3中，醇提的溫度為50-60℃，pH為7-9，時間為3-6h。
8.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S4中，將上清液a和上清液b混合，調節pH至4-5，靜置沉淀0.5-2h，過濾得濾物和濾液b；將濾液b進行離心處理10-40min，得到沉淀物b。
9.根據權利要求1或2所述生產谷朊粉的方法，其特征在于，S5中，料液的質量分數為30-40wt％。
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