[發(fā)明專利]一種谷朊粉的改性方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810761489.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-07-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109170128A | 公開（公告）日： | 2019-01-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 董傳寧;楊銀 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽省碧綠春生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23J3/34 | 分類號(hào)： | A23J3/34;A23J3/32 |
| 代理公司： | 合肥市長(zhǎng)遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 翟攀攀 |
| 地址： | 239200 安徽省滁州市來(lái)*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 谷朊粉 酶解液 改性 種谷 冷凍離心處理 粉末狀產(chǎn)物 木瓜蛋白酶 酶解處理 滅酶處理 噴霧干燥 取上清液 去離子水 乳化性能 縮合反應(yīng) 微波處理 查耳酮 上清液 | ||
1.一種谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述方法包括下述步驟：向谷朊粉中加入去離子水，進(jìn)行微波處理，加入木瓜蛋白酶，進(jìn)行酶解處理，滅酶處理，得到酶解液；向酶解液中加入查耳酮溶液，進(jìn)行縮合反應(yīng)，得到物質(zhì)a；將物質(zhì)a進(jìn)行冷凍離心處理，取上清液；將上清液進(jìn)行噴霧干燥，收集粉末狀產(chǎn)物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述微波處理的功率為600-700W，pH為4-6，時(shí)間為90-110s。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述酶解處理的轉(zhuǎn)速65-90rpm，pH為5-7，溫度為40-60℃，時(shí)間為3-6h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述滅酶處理的溫度為85-98℃，時(shí)間為8-16min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述縮合反應(yīng)的pH為5-8，溫度為55-75℃，時(shí)間為7-11d。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述冷凍離心處理的轉(zhuǎn)速為3000-5000rpm，溫度為2-5℃，時(shí)間為15-25min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述谷朊粉與查耳酮溶液的質(zhì)量體積比(g/ml)為1：20-50。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述谷朊粉的改性方法，其特征在于，所述查耳酮溶液的濃度為13-27wt％。
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