[發明專利]一種靈芝養生茶的制備方法

在審

• 申請號: 201810744552.1
• 申請日: 2018-07-09
• 公開（公告）號: CN109007170A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 梁晉誼;許克勇;胡燕燕;許為民;周健平;侯俊;溫國燊
• 申請（專利權）人: 開平健之源保健食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 江側燕

本發明公開了一種靈芝養生茶的制備方法，包括以下步驟：1)將靈芝、羅漢果和菊花分別粉碎，得到靈芝細粉、羅漢果細粉和菊花細粉，備用；2)將羅漢果細粉進行脫脂處理，得到脫脂羅漢果細粉；3)取部分靈芝細粉，加水提取，板框過濾，將濾液濃縮，得到靈芝浸膏；4)將剩余的靈芝細粉、脫脂羅漢果細粉、菊花細粉和靈芝浸膏混合，制粒，得到顆粒；5)將顆粒依次干燥、過篩和包裝，即得到靈芝養生茶。本發明制備的靈芝養生茶配方精簡，顆粒緊致結實，耐沖泡、久泡不松散掉渣，呈味物質溶出快，溶出茶湯清澈、微苦回甘香韻獨特；該靈芝養生茶粒度均勻，故流動性好，可滿足保健食品、藥品產品裝量的精確計量要求。

技術領域

本發明屬于保健食品及藥品茶劑的生產加工技術領域，涉及一種保健茶，更具體地涉及一種靈芝養生茶的制備方法。

背景技術

目前市場上存在較多的靈芝茶類產品，但都存在各種不足，例如：1、部分產品直接為可食用植物或中草藥原料粉碎的顆粒或粉末，加工比較粗糙，顆粒、粉末沖泡過程中容易產生混懸，導致茶湯渾濁，影響觀感及飲用影響口感，粉末產品即使隔渣或制成袋泡茶產品也很難保證茶湯的清澈性，并且隔渣網、茶包容易堵塞，沖泡不便，影響溶出及消費者使用產品的體驗，另外靈芝粉末的流動性差，不利于產品制成保健品或藥品精確計量包裝量及劑量。雖然原料粉碎顆粒產品進行隔渣或制成袋泡茶可解決這方面的問題，但原料顆粒難溶出，沖泡時間長，體積堆密度大，有效成分含量不高，要達到沖泡后快速飲用及保證有一定的保健功效，需要加大用量，導致沖泡料渣占茶湯比例太大，且利用率不高，同樣影響消費者體驗。2、市面上亦有較多速溶茶飲料，但中國乃至世界茶飲文化仍是泡茶煮茶作為主流，除了多一份沖泡沏茶“儀式體驗”上的精神滿足，效果上也以分道多次沖泡茶品，品嘗每一道茶的口味層次變化，最能體驗優質茶品的豐富韻味，目前速溶茶產品實際亦很難完全復原原茶沖泡的滋氣味，并且少了分道泡制茶品、品嘗每一泡茶湯韻味變化的豐富層次感。3、市面上亦有部分原料粉碎后重新制粒或加入浸膏制粒的顆粒茶，但一般都需要另外加入各種輔料添加劑及加工助劑，才能達到矯味、賦予甜味或香氣、粘合、潤濕、助流等效果，從而完成顆粒的塑形或制劑，繼而順利完成包裝的精確計量。

中國專利CN1915050A公開了一種靈芝茶及其加工工藝，配方原料組成為:泰山靈芝35-45％、枸杞子12-18％、大棗8-12％、制何首烏8-12％、菊花8-12％、靈芝孢子粉6-10％、茶葉提取物6-8％。該配方比較復雜，加工工藝包括原料稱重、清洗、提取、濃縮、混合、制粒、干燥、包裝等工藝。但是，該專利并未公開制粒原料的水分控制要求，水分過高會影響制粒粉末對浸膏的吸收，降低粘合效果進而影響造粒效果，同時該專利造粒材料大部分為過65目篩網的中粉，其接觸吸收面積較小，在除浸膏外不加其他粘合劑的情況下，很難保證達到“握之成團，捏之即散”的混合制軟材效果及良好的造粒效果；該專利浸膏的加工方法無特殊要求說明，無法保證其浸膏具有有粘合劑、潤濕劑等加工輔料助劑作用的特性；該專利亦未公開其濃縮制成的清膏的固形物含量，如果固含量過高，混合后軟材性質過于粘稠，造粒時篩網壓出的顆粒容易發生黏連，導致粒度合格顆粒的成品率大大下降，如果固形物含量過低，則混合后軟材太軟，造出的顆粒形狀不均整，或直接無法成型，勉強做成茶顆粒產品后，沖泡的溶出效果降低，并且顆粒容易松散掉渣甚至完全崩解，導致茶湯渾濁，影響飲用效果；此外，該專利只采用一次制粒，并且制粒后無過篩整粒工序，無法保證其粒度大小均勻性、流動性，繼而無法保證產品的精確裝量，進而無法保證其產品于醫藥、保健食品領域的適用性，同時亦無法保證其顆粒產品沖泡時的效果，久泡則能會松散掉渣甚至完全崩解，導致茶湯渾濁，影響飲用效果。