[發明專利]梔子黃色素水提工藝

在審

• 申請號: 201810732953.5
• 申請日: 2018-07-05
• 公開（公告）號: CN108976842A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 劉維軍
• 申請（專利權）人: 成都和誠過濾技術有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 楊春

本發明公開了梔子黃色素水提工藝，梔子黃色素水提工藝，包括以下步驟：S1、選取1重量份的梔子鮮果：S2、粉碎、加水攪拌提取：S3、離心分離：S4、膜澄清過濾：S5、膜分離色素分離：S6、膜濃縮：S7、干燥。本發明的梔子黃色素水提工藝：采用離心分離、膜澄清過濾、膜分離色素分離和膜濃縮各步驟的組合，不需要回收乙醇，能耗消耗量小，生產成本低；不需酸堿，污水處理簡單，環保壓力小；產品中不含乙醇溶劑殘留，不影響產品質量；色素色價高平均在400，OD比值小，平均在0.2，色素穩定性好。

技術領域

本發明屬于梔子水提技術領域，具體涉及梔子黃色素水提工藝。

背景技術

梔子黃色素作為植物天然色素，廣泛應用于食品生產加工的著色工藝，傳統的梔子黃色素提取為原料烘干，粉碎，乙醇浸泡，熱濃縮回收乙醇，純水稀釋，樹脂吸附(樹脂再生為酸堿沖洗)，乙醇解析，熱濃縮回收乙醇，噴霧干燥，最終得到色素成品，成品色價為100-200左右，OD值為0.4左右，僅為國標標準。

傳統的梔子黃色素提取工藝提取的色素成品由于色價不高，OD值高，色素著色效果不好，容易氧化，且生產成本高(需要干燥、需要熱濃縮回收乙醇，能耗消耗量大，乙醇損失大)，所需大量的酸堿，污水處理難度大；產品中含乙醇溶劑殘留，產品質量影響較大，尤其作為出口產品，品質不高。

在技術更新中，有部分企業或技術使用了膜過濾和膜濃縮工藝，僅對色素采用了膜濃縮技術，實現了節約部分能耗的作用，但對產品品質沒有提高，同時能耗沒有大幅降低，生產成本居高不下。

還由于梔子果本身含有較多的植物果膠、多糖等物質，傳統工藝沒有很好的去除，也直接也影響了產品的品質，同時增加了處理難度。

為了解決以上問題我方研發出了一種梔子黃色素水提工藝。

發明內容

本發明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種梔子黃色素水提工藝。

本發明通過以下技術方案來實現上述目的：

梔子黃色素水提工藝，包括以下步驟：

S1、選取1重量份的梔子鮮果：

鮮果為8成熟果，色價為9，進入下一步驟；

S2、粉碎、加水攪拌提取：

鮮果加不小于10重量份的水后粉碎打漿，攪拌提取20分鐘，進入下一步驟；

S3、離心分離：

得到提取的漿液，通過一次離心分離除渣，得到第一級清液，再通過二次離心分離去除懸浮物，得到第二級清液，再經過三次離心分離，去除部分油狀物質，得到第三級清液，進入下一步驟；

S4、膜澄清過濾：

再將三次離心分離得到的第三級清液經過膜澄清過濾，選擇截留分子量為 25萬道爾頓的超濾膜，在0.4MPa的操作壓力、25℃的條件下進行過濾分離，去除大分子雜質，得到澄清的梔子黃色素液體，色素的回收率為90％，進入下一步驟；

S5、膜分離色素分離：

再將膜透出的梔子黃溶液進行超濾膜分離，選擇膜孔徑為5000Da，超濾壓力為0.6MPa,根據梔子黃色素和梔子苷的分子量大小、以及分子結構進行選擇分離，梔子苷透出，同時透出的色價為0.01，黃色素被截留，同時對黃色素起到了濃縮的作用，得到最終色素的溶液，色價為7，OD比值為0.2，進入下一步驟；

S6、膜濃縮：

將膜分離得到的梔子黃溶液通過分子量小于100Da的膜進行濃縮脫水，操作壓力為1.8MPa，得到濃縮液，色價35，OD比值為0.2，進入下一步驟；

S7、干燥：