[發明專利]一種無花果桑葉葡萄酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810731481.1
• 申請日: 2018-07-05
• 公開（公告）號: CN108531325A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 張景亮
• 申請（專利權）人: 臨潁縣源利食品有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種無花果桑葉葡萄酒，包括以下重量份的原料：紅葡萄98?102份、無花果1.5?2.5份、桑葉0.28?0.32份、生冰糖8?12份、維生素C片0.04份；一種無花果桑葉葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:（1）稱取紅葡萄98?102份，去梗并用純凈水洗凈放入容器中，隨后稱取無花果1.5?2.5份、桑葉0.28?0.32份并用純凈水洗凈放入容器中，將容器中的紅葡萄、無花果、桑葉搗爛并依次放入生冰糖8?12份、維生素C片0.04份并進行攪拌；（2）將步驟（1）中放置好原料的容器密封，發酵20天；（3）將步驟（2）中發酵好的酒液進行去渣過濾即可。本發明的無花果桑葉葡萄酒，口感好，含多種營養價值，可以提高人體的免疫力，達到清肝明目的效果，另外所需原料來源廣泛，造價低，制備流程簡單。

技術領域

本發明涉及果酒釀造技術領域，尤其涉及到一種無花果桑葉葡萄酒及其制備方法。

背景技術

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。葡萄酒的抗氧化、防衰老、舒化血管的能力為人所公認，葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

但是目前眾多的葡萄酒口感偏澀，另外在營養價值方面還有待提高。

發明內容

本發明的目的是提供一種無花果桑葉葡萄酒及其制備方法，口感好，含多種營養價值，可以提高人體的免疫力，達到清肝明目的效果，另外所需原料來源廣泛，造價低，制備流程簡單。

本發明采用的技術方案如下：一種無花果桑葉葡萄酒，包括以下重量份的原料：紅葡萄98-102份、無花果1.5-2.5份、桑葉0.28-0.32份、生冰糖8-12份、維生素C片0.04份。

優選的，一種無花果桑葉葡萄酒，包括以下重量份的原料：紅葡萄100份、無花果2份、桑葉0.3份、生冰糖10份、維生素C片0.04份。

一種無花果桑葉葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:

（1）稱取紅葡萄98-102份，去梗并用純凈水洗凈放入容器中，隨后稱取無花果1.5-2.5份、桑葉0.28-0.32份并用純凈水洗凈放入容器中，將容器中的紅葡萄、無花果、桑葉搗爛并依次放入生冰糖8-12份、維生素C片0.04份并進行攪拌；

（2）將步驟（1）中放置好原料的容器密封，在發酵溫度下發酵20天；

（3）將步驟（2）中發酵好的酒液進行去渣過濾即可。

優選的，所述步驟（1）中桑葉放入容器之前進行殺青處理。

優選的，所述步驟（2）中發酵溫度為25-30℃。

本發明的優點在于：加入維生素C片，提高口感和營養，添加無花果和桑葉提高多種營養價值，可以有效提高人體的免疫力，達到清肝明目的效果，另外所需原料來源廣泛，造價低，制備流程簡單。

具體實施方式

下面對本發明一種無花果桑葉葡萄酒及其制備方法作進一步詳細描述。

無花果：一種開花植物，隸屬于桑科榕屬，藥用價值高，健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲；用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。

桑葉：中藥名，是桑科植物桑的干燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，功能：清肝養肝、疏散風熱、清肺、明目，主治：風熱感冒；風溫初起，發熱頭痛，汗出惡風，咳嗽胸痛；或肺燥干咳無痰；咽干口渴；風熱及肝陽上擾；目赤腫痛。