[發(fā)明專利]一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方及其制作方法

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• 申請日: 2018-07-05
• 公開（公告）號: CN108902833A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 安小奇
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北奇安旅游產(chǎn)品科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L25/00;A23L17/10;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制蘿卜70-74份、牛肉粒30-34份、核桃粉12-16份、蘋果醋4-8份、金銀花20-24份、杏仁8-12份、葡萄籽油16-20份、魚腥草粉6-10份、娃娃魚粉4-8份、桑葚粉5-9份、蜂蜜3-7份、黃芪粉2-6份、花生油22-26份、苦蕎粉10-14份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制蘿卜71-73份、牛肉粒31-33份、核桃粉13-15份、蘋果醋5-7份、金銀花21-23份、杏仁9-11份、葡萄籽油17-19份、魚腥草粉7-9份、娃娃魚粉5-7份、桑葚粉6-8份、蜂蜜4-6份、黃芪粉3-5份、花生油23-25份、苦蕎粉11-13份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制蘿卜72份、牛肉粒32份、核桃粉14份、蘋果醋6份、金銀花22份、杏仁10份、葡萄籽油18份、魚腥草粉8份、娃娃魚粉6份、桑葚粉7份、蜂蜜5份、黃芪粉4份、花生油24份、苦蕎粉12份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，其制作方法包括以下步驟：

S1：篩選腌制金黃的腌制蘿卜，采用振動(dòng)篩和去石機(jī)清除各種雜質(zhì)；

S2：S1中所述的腌制蘿卜采用漂洗設(shè)備漂洗，除去漂浮的雜質(zhì)和沉淀的泥沙；

S3：將牛肉粒和S2中所述的腌制蘿卜采用中溫加熱進(jìn)行炒制；

S4：將S3中所述的牛肉粒和腌制蘿卜通過輸送管引至混合設(shè)備中，混合設(shè)備對牛肉粒和腌制蘿卜進(jìn)行混合處理；

S5：S4中所述的粉碎后的牛肉粒和腌制蘿卜通入高速混料機(jī)中，然后再將核桃粉、蘋果醋、金銀花、杏仁、魚腥草粉、娃娃魚粉、桑葚粉、蜂蜜、黃芪粉、花生油和苦蕎粉加入高速混料機(jī)中，最終得到可養(yǎng)生的牛肉粒和腌制蘿卜。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S2中，漂洗設(shè)備為漂洗機(jī)，且漂洗機(jī)的內(nèi)部放置有30-40℃的清水。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S3中，炒制的溫度控制在150-170℃，且炒制的時(shí)間控制在30-40min。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S4中，混合設(shè)備為混合機(jī)，且混合機(jī)的內(nèi)部放置有過濾網(wǎng)。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種腌制蘿卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S5中，高速混料機(jī)的轉(zhuǎn)速設(shè)置為1000-2000r/min，高速混料機(jī)在混料操作時(shí)，逐步加入葡萄籽油。