[發明專利]小葉苦丁茶靈芝發酵茶的加工方法

在審

• 申請號: 201810726050.6
• 申請日: 2018-07-04
• 公開（公告）號: CN108813042A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 文藝
• 申請（專利權）人: 貴州省林藝波生態農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙) 52117
• 代理人: 管寶偉

1.小葉苦丁茶靈芝發酵茶的加工方法，其特征在于：將選好的茶葉原料經過蒸汽滅菌，待茶葉冷卻至室溫后，接入靈芝栽培菌種培養25～30天，待小葉苦丁茶靈芝體長滿茶葉后，采用高溫滅活方法，終止小葉苦丁茶靈芝體的生長，然后對滅活的茶葉進行干燥，使茶葉含水量降至6～7％，即獲得成品。

2.根據權利要求1所述的小葉苦丁茶靈芝發酵茶的加工方法，其特征在于：具體包括如下步驟：

1)以茶葉為原料，在不添加任何其他培養輔料的情況下，對茶葉進行滅菌；

2)待經滅菌處理的茶葉自然冷卻至室溫后，將靈芝栽培種接種在經過滅菌處理的茶葉上并進行培養；培養在避光條件下進行，培養室溫控制在18～30℃，培養時間為25～30天，待白色菌絲體長滿茶葉；

3)培養結束后，再將步驟3)中獲得的茶葉加熱，使葉溫達到80～90℃，保持5～10min，獲得滅活茶葉；

4)將滅活后的茶葉進行干燥后，獲得含水量為6％～7％的成品。

3.根據權利要求2所述的小葉苦丁茶靈芝發酵茶的加工方法，其特征在于：步驟1)所述的滅菌是指，將原料茶葉采用高溫蒸汽滅菌法，蒸汽溫度為100～120℃，滅菌時間為90～120min，使原料茶葉含水量控制在60～65％。

4.根據權利要求2所述的小葉苦丁茶靈芝發酵茶的加工方法，其特征在于：步驟4)中所述的干燥是指，先將滅活后的茶葉在120～150℃下毛火干燥15～20min，使茶葉的含水量降至15～25％，攤涼至室溫再進行足火干燥，足火干燥的溫度為80～105℃，干燥時間為90～120min，獲得含水量為6～7％的成品。