[發明專利]采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝

在審

• 申請號: 201810719103.1
• 申請日: 2018-07-03
• 公開（公告）號: CN108795678A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 劉恒恩
• 申請（專利權）人: 德陽有愛養老服務有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 彭曉波

本發明公開采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝，通過釀酒裝置進行釀酒，具體操作方法為，在反應容器內加入釀酒原料，并通過冷凝水進口端通入冷凝水，冷凝水從冷凝水出口端流出，在透氣板上平鋪裝有香糟的紡布包，然后對反應容器進行加熱，加熱溫度為80—120℃，使反應容器產生蒸汽，蒸汽穿過透氣板上的透氣孔，蒸汽依次進入彎管、斜向管，遇冷凝管的冷卻水后冷凝成液體流入接酒瓶，得到蒸餾酒；本技術方案通過設置一種簡易的釀酒工藝，能夠滿足小型釀酒操作的需求，在反應容器的透氣板結構放置香糟，反應容器中的蒸汽透過蒸汽板上的香糟蒸餾出去，以液體的形式進行在接酒瓶中接收。

技術領域

本發明涉及釀酒制造技術領域，具體涉及采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝。

背景技術

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。從古至今，酒成為人們生活中的一部分，因此有大量的企業、個體開始在釀酒這個領域不斷研究開發，目前廣泛使用的釀酒設備及工藝均適用于大型工業化企業，近幾年的設備和工藝的改進也是針對這種大型工業化生產中的工藝改進的。這種大型工業化釀酒工藝中使用的設備較多，價格昂貴，占地面積較大，制造成本高，無法適用于小型化釀酒的需要。這種釀酒工藝中的酒糟一般均廢棄掉，異味較重，嚴重污染環境，每年處理酒糟需要較多的人財物力。

本領域試圖將酒糟用于養豬飼料，但是，由于其釀酒工藝所需，必須在釀酒原料中加入透氣性物質，從而導致酒糟沒有飼養業的利用價值。

基于此，研究并開發設計采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝。

發明內容

本發明提供采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝。

本發明通過下述技術方案實現：

采用釀酒裝置制備蒸餾酒的工藝，通過釀酒裝置進行釀酒，具體操作方法為，在反應容器內加入釀酒原料，并通過冷凝水進口端通入冷凝水，冷凝水從冷凝水出口端流出，在透氣板上平鋪裝有香糟的紡布包，然后對反應容器進行加熱，加熱溫度為80—120℃，使反應容器產生蒸汽，蒸汽穿過透氣板上的透氣孔，蒸汽依次進入彎管、斜向管，遇冷凝管的冷卻水后冷凝成液體流入接酒瓶，得到蒸餾酒；所述香糟用下述重量比的原料發酵制成：稻殼100份，高梁面粉9.8份，及酵母菌0.4份；包括反應容器，反應容器的下端設有電加熱器，反應容器的上端設有出口端，出口端連接彎管，彎管的一端與斜向管連接，所述斜向管為中空管，斜向管的外部包覆有冷凝管，冷凝管與斜向管為同心管，冷凝管的一側下端設有冷凝水進口端，冷凝管的另一側設有冷凝水出口端；斜向管的末端與傳送管連接，傳送管的末端插入到接酒瓶。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述傳送管為中空管，傳送管呈豎直分布，傳送管的下端靠近接酒瓶的底部。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述彎管為V型管，彎管彎折的角度為25—60°。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述彎管與斜向管的中心線在一條直線上。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述反應容器內設有透氣板，透氣板上設有透氣孔。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述透氣板設置在反應容器的內部上側。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述冷凝水進口端與進水管連接，冷凝水出口端與出水端連接。

本發明與現有技術相比，具有如下的優點和有益效果：

本技術方案通過設置一種簡易的釀酒裝置，能夠滿足小型釀酒操作的需求，且操作簡單，設備結構相對容易獲得，且本結構中所述在反應容器的透氣板結構可放置香糟，反應容器中的蒸汽透過蒸汽板上的香糟蒸餾出去，然后經過冷凝管冷凝，以液體的形式進行在接酒瓶中接收，而香糟可作為飼料用于禽類、牲口的喂養。

附圖說明

圖1為本發明所述釀酒裝置結構示意圖；