[發明專利]一種蔬果保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810715902.1
• 申請日: 2018-07-03
• 公開（公告）號: CN108812879A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 楊自芬
• 申請（專利權）人: 合肥百綠盛農業科技有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23L3/3562;A23L3/3544;A23L3/3472
• 代理公司: 合肥道正企智知識產權代理有限公司 34130
• 代理人: 吳瓊

本發明公開了一種蔬果保鮮劑，包括以下重量份的原料：普魯蘭多糖3～6份、魔芋葡甘聚糖2～5份、維生素B2 1～2份、橄欖油2～4份、茶多酚0.6～0.9份、表面活性劑2～3份、改性淀粉4～8份、環糊精2～5份、殺菌成分2～6份、溶劑100份。本發明所述的蔬果保鮮劑天然無毒，保鮮效果好，使用安全。

技術領域

本發明屬于保鮮劑技術領域，具體涉及一種蔬果保鮮劑及其制備方法。

背景技術

蔬菜、水果等作物產品因富含碳水化合物、有機酸、維生素及無機鹽等，而成為人類的重要營養源。但由于蔬果生產的季節性、地域性及其高水分、富養分、低pH、生理后熟以及采收時易受機械創傷的特點，使其難以長期保鮮，從而造成嚴重的采后損失。資料表明，我國已成為世界蔬果生產大國，產量約占總產量的14％，采后損失在20％～30％，每年損失超過700億元。

蔬果采后的呼吸作用、水分蒸騰作用以及微生物侵染是蔬果老化腐爛的主要因素，因此有效抑制蔬果采后的呼吸作用、蒸騰作用及微生物生長是蔬果保鮮的主要途徑。保鮮手段的落后嚴重影響了蔬果產品在儲藏期和貨架期的商品外觀及品質，從而大大降低了商品附加值。因此，缺乏有效的保鮮手段已成為阻礙蔬果作物產品發展的重要問題之一。

授權公告號 CN103734269B的發明公開了一種蔬菜保鮮劑及其在蔬菜保鮮上的應用，其特征在于：所述的蔬菜保鮮劑由抑霉唑硫酸鹽、植物生長調節劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料組成。所述保鮮劑一定程度上能夠起到保鮮作用，但保鮮效果和應用品種有限。

發明內容

本發明提供了一種蔬果保鮮劑及其制備方法，解決了背景技術中的問題，本發明所述的蔬果保鮮劑天然無毒，保鮮效果好，使用安全。

為了解決現有技術存在的問題，采用如下技術方案：

一種蔬果保鮮劑，包括以下重量份的原料：普魯蘭多糖3～6份、魔芋葡甘聚糖2～5份、維生素B2 1～2份、橄欖油2～4份、茶多酚0.6～0.9份、表面活性劑2～3份、改性淀粉4～8份、環糊精2～5份、殺菌成分2～6份、溶劑100份。

優選的，所述蔬果保鮮劑，包括以下重量份的原料：普魯蘭多糖4～5份、魔芋葡甘聚糖3～4份、維生素B2 1.2～1.9份、橄欖油2.7～3.1份、茶多酚0.7～0.8份、表面活性劑2.5～2.8份、改性淀粉5～7份、環糊精3～4份、殺菌成分3～5份、溶劑100份。

優選的，所述蔬果保鮮劑，包括以下重量份的原料：普魯蘭多糖4.5份、魔芋葡甘聚糖3.4份、維生素B2 1.7份、橄欖油2.9份、茶多酚0.76份、表面活性劑2.7份、改性淀粉6份、環糊精3.3份、殺菌成分4.1份、溶劑100份。

優選的，所述表面活性劑為蔗糖脂肪酸酯、醋酸單甘酯中的任一種。

優選的，所述改性淀粉的制備方法如下：

（1）稱取以下重量份的原料：玉米淀粉30份、水50份、丙烯酸25份、十二硫醇5份；

（2）將準備好的玉米淀粉、水、丙烯酸和十二硫醇混合，再加熱至70℃進行糊化；

（3）將糊化后的生成物置于60Co-γ射線輻射場中進行輻射接枝聚合，接收劑量為0.5KGy，即得所述改性淀粉。

優選的，殺菌成分為天麻提取物、大蒜提取物、生姜提取物及托瑪琳的混合物，所述天麻提取物、大蒜提取物、生姜提取物及托瑪琳的質量比為3:3:3:1。

優選的，所述溶劑為水和乙醇的混合物。

優選的，所述水和乙醇的質量比為3:1。

一種制備所述蔬果保鮮劑的方法，包括以下步驟：