[發明專利]碎頭面中蟲卵含量的檢測方法及應用

在審

• 申請號: 201810715767.0
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN108489920A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 孫君庚;郭媛媛;董金龍;陰志剛
• 申請（專利權）人: 想念食品股份有限公司
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31;G01N21/78
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 宋南

本發明提供了一種碎頭面中蟲卵含量的檢測方法及應用，涉及檢測方法技術領域，所述碎頭面中蟲卵含量的檢測方法包括如下步驟：(a)將碎頭面浸泡于蒸餾水中，固液分離，得到蟲卵富集液：(b)將蟲卵富集液進行收集和純化，得到蟲卵純化液；(c)將幾丁質酶加入蟲卵純化液中，得到蟲卵酶解液；(d)將二甲氨基苯甲醛加入蟲卵酶解液中進行顯色反應，得到顯色溶液，測定顯色溶液的吸光度，得到碎頭面中蟲卵含量，緩解了目前沒有專門針對碎頭面中蟲卵檢測的方法，造成資源的浪費的技術問題，本發明提供的碎頭面中蟲卵含量的檢測方法能夠準確的測定碎頭面中蟲卵的含量，為碎頭面的回收利用提供依據。

技術領域

本發明涉及檢測方法技術領域，尤其是涉及一種碎頭面中蟲卵含量的檢測方法及應用。

背景技術

掛面是用小麥粉添加鹽、水經懸掛干燥后切制成的具有一定長度的干面條。掛面的主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等，食用掛面具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

在對掛面進行加工時，需要進行原輔料預處理、和面、熟化、壓片、切條、濕切面、干燥、切斷、計量、包裝、等工序。在掛面的生產過程中，掛面干燥后需要進入切斷工序，在掛面切斷的過程中通常會產生一些碎頭面，碎頭面經收集，能夠繼續用于掛面生產，但碎頭面較少，常需收集一定時間后才能再次使用，由于碎頭面長時間暴露于空氣中，可能有被面粉中常見蟲害赤擬谷盜、米象等蟲卵污染的風險，因此碎頭面在再次使用前需進行蟲卵檢測，才能決定是否能夠繼續使用。

由于目前還沒有專門針對碎頭面中蟲卵檢測的方法，導致大部分碎頭面無法繼續回收利用，造成資源的浪費。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的之一在于提供一種碎頭面中蟲卵含量的檢測方法，以緩解了目前沒有專門針對碎頭面中蟲卵檢測的方法，導致大部分碎頭面無法繼續回收利用，造成資源的浪費的技術問題。

本發明提供的碎頭面中蟲卵含量的檢測方法，包括如下步驟：

(a)將碎頭面浸泡于蒸餾水中，固液分離，得到蟲卵富集液：

(b)將蟲卵富集液進行收集和純化，得到蟲卵純化液；

(c)將幾丁質酶加入蟲卵純化液中，得到蟲卵酶解液；

(d)將二甲氨基苯甲醛加入蟲卵酶解液中進行顯色反應，得到顯色溶液，測定顯色溶液的吸光度，得到碎頭面中蟲卵含量。

進一步的，在步驟(a)中，在步驟(a)中，碎頭面與蒸餾水的液料比為(10-20):1；

優選地，浸泡時間為3-5h；

優選地，蒸餾水為0-5℃的蒸餾水；

優選地，優選地，先通過靜置取上清液進行一次固液分離，再通過離心將上清液進行二次固液分離，得到蟲卵富集液。

進一步的，在步驟(b)中，采用密度梯度離心法進行蟲卵富集液的收集和純化；

優選地，采用percoll溶液或Focill溶液作為密度梯度離心法的分層溶液；

優選地，采用聚蔗糖作為密度梯度離心法的分離液。

進一步的，所述碎頭面中蟲卵含量的檢測方法還包括步驟(p)，步驟(p)設置于步驟(b)和步驟(c)之間，步驟(p)為將蟲卵純化液進行破碎；

優選地，采用超聲裂解或液氮研磨進行蟲卵純化液的破碎。

進一步的，在步驟(c)中，先將幾丁質酶加入蟲卵純化液中，再加入鹽酸，調節pH值為3，固液分離，得到蟲卵酶解液；

優選地，采用離心進行固液分離；