[發明專利]一種蕎面煎餅及其制作方法在審
| 申請號： | 201810711807.4 | 申請日： | 2018-07-03 |
| 公開（公告）號： | CN108935591A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 王玉民 | 申請（專利權）人： | 王玉民 |
| 主分類號： | A21D13/44 | 分類號： | A21D13/44;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 068150 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 煎餅 蕎面 助消化 蠕動 綠色健康 雞蛋清 即食性 重量份 蕎麥粉 蕎麥面 薏仁粉 即食 芡實 蕨麻 制作 中藥 | ||
【權利要求書】：
1.一種蕎面煎餅，其特征在于，包括以下重量份原料：蕎麥粉30-50份、薏仁粉3-5份、芡實粉3-5份、蕨麻粉1-3份、雞蛋清4-8份、水80-130份。
2.根據權利要求1所述的一種蕎面煎餅，其特征在于，還包括蔬菜汁，蔬菜汁為10-15份，蔬菜汁中蔬菜與水的比例為1:5。
3.根據權利要求2所述的一種蕎面煎餅，其特征在于，所述蔬菜汁為胡蘿卜汁。
4.如權利要求1-3任一所述蕎面煎餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟S1，配料，將上述原料按照配比稱取后，混合、打糊，成面糊狀；
步驟S2，攤餅，在煎餅機上或鏊上制作厚度約為0.5mm的煎餅；
步驟S3，起鍋，煎好后，在煎餅表面涂抹醬料，起鍋靜置冷卻；
步驟S4，折疊，待煎餅冷卻后，折疊成預設形狀；
步驟S5，真空包裝，裝入包裝袋，并抽真空封閉，得到目標蕎面煎餅。
5.根據權利要求1所述的蕎面煎餅的制作方法，其特征在于，所述步驟S2中，煎制的溫度為120-200℃。
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