[發明專利]一種百香果調制蘇打水在審
| 申請號： | 201810705330.9 | 申請日： | 2018-07-02 |
| 公開（公告）號： | CN108936109A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 張濤 | 申請（專利權）人： | 界首市百樂泉純凈水廠 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 百香果 調制 蘇打水 食品飲料加工 礦物質元素 人體免疫力 肛腸疾病 護膚養顏 消除疲勞 制備過程 防腐劑 果肉 消炎 消化酶 便秘 提神 氨基酸 保質期 降壓 富含 果皮 果味 降脂 料劑 去斑 水中 醒酒 制備 分泌 保留 預防 健康 | ||
1.一種百香果調制蘇打水，其特征在于，將制備得到的百香果料劑添加到蘇打水中，添加量為蘇打水質量分數的2.5-2.8%，所述百香果料劑制備方法包括以下步驟：
（1）將新鮮成熟的百香果清洗干凈后置于0-5℃下冷藏9-12小時，將冷藏果取出，切開取出內部果肉，使用榨汁機攪拌粉碎，進行高壓剪切均質，低溫殺菌后裝罐，淋上蜂蜜密封，在0-5℃下冷藏2-3天；
（2）將百香果的外部果皮清洗干凈后日曬8-10天，切碎后與椰子果肉、葡萄籽混合，將混合物料研磨粉碎至粒徑大小在30-50目之間，以濃度為0.2-0.3mo1/L的蘋果醋水溶液與乙醇混合作為溶劑，進行微波提取，微波提取的工藝為：提取溫度為50-55℃，提取時間25-28分鐘，料液比1:4.0-4.5，功率500-520瓦；
（3）將得到的提取液使用旋轉蒸發儀蒸發除去溶劑，旋轉蒸發溫度為40-45℃，冷卻得到的油狀物添加到步驟（1）冷藏的百香果果汁中，混合攪拌20-30分鐘，添加到蘇打水中混合并攪拌均勻后，再將其置于溫度為95-100℃下，滅菌處理 2-3分鐘后，進行無菌灌裝，即可獲得百香果調制蘇打水。
2.如權利要求1所述的一種百香果調制蘇打水，其特征在于，步驟（1）所述低溫殺菌溫度為50-60℃，殺菌時間為15-20分鐘。
3.如權利要求1所述的一種百香果調制蘇打水，其特征在于，步驟（1）所述蜂蜜用量為百香果果汁質量的10-12%。
4.如權利要求1所述的一種百香果調制蘇打水，其特征在于，步驟（2）所述百香果果皮、椰子果肉、葡萄籽混合質量比為5-6:2-3:0.4-0.6。
5.如權利要求1所述的一種百香果調制蘇打水，其特征在于，步驟（2）所述蘋果醋水溶液與乙醇混合質量比為1-2:8-10。
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