[發明專利]一種蝗蟲醬的制作方法在審
| 申請號： | 201810702586.4 | 申請日： | 2018-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN108902904A | 公開（公告）日： | 2018-11-30 |
| 發明（設計）人： | 劉琦 | 申請（專利權）人： | 織金黔之藍生態農業科技發展有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 552100 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蝗蟲 重量份 腌制 制作 酵母菌 凝結芽孢桿菌 釀酒酵母菌 發酵風味 靜置發酵 保溫箱 放入 料酒 米醋 花椒 發酵 醬油 食鹽 芝麻 清洗 食用 | ||
【權利要求書】：
1.一種蝗蟲醬的制作方法，其特征在于，包括下述步驟：步驟（1）：取清除翅和足的食用蝗蟲500-600重量份，然后清洗干凈，加入米醋10-15重量份、料酒15-20重量份、花椒10-20重量份、水50-80重量份，腌制20-40分鐘；
步驟（2）：向步驟（1）中腌制完成的物料中加入布拉迪酵母菌、凝結芽孢桿菌和釀酒酵母菌，混合均勻后，將物料放入保溫箱中靜置發酵3-5天；
步驟（3）：向步驟（2）發酵結束的物料中加入食鹽10-15重量份、醬油10-15重量份、芝麻15-30重量份。
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