[發明專利]一種預消化的炎性腸病全營養配方食品及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810698792.2
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN108783437A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 張磊;高麗鶴;楊博巖;甘玉迪;蘇真真;楊燕;朱成龍
• 申請（專利權）人: 山東探克生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/175;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/115;A23L33/13;A23L33/16;A23L33/165;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/26;A23P10/30
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 陳桂玲

本發明涉及一種預消化的炎性腸病全營養配方食品及其制備工藝。每100g該炎性腸病全營養配方食品中含有：水解乳清蛋白2?9g；濃縮乳清蛋白2?10g；大豆分離蛋白2?7g；其他蛋白2?7g；氨基酸預混料1.35?11.5g；核苷酸預混料1?5g；麥芽糊精30?53g；低聚果糖1?5g；低聚半乳糖1?5g；聚葡萄糖1?4g；植物油粉末7?20g；礦物質預混料4?18g；維生素預混料0.23?6.75g；其中，所述的水解乳清蛋白、濃縮乳清蛋白為無乳糖型乳清蛋白。本發明將優質蛋白、脂類、碳水化合物、益生元、維生素、礦物質等進行科學配比研制而成，是一種能滿足炎性腸病患者的營養需求，還對炎性腸病癥狀緩解及愈合有重要作用的全營養配方食品。

技術領域

本發明涉及一種預消化的炎性腸病全營養配方食品及其制備工藝，屬于特殊醫學用途配方食品技術領域。

背景技術

炎性腸病(inflammatory bowel disease,IBD)是一種特殊的慢性腸道炎癥性疾病，主要包括克羅恩病(crohn's disease,CD)和潰瘍性結腸炎(ulcerativecolitis,UC)。臨床上，炎性腸病患者會表現為反復的腹痛、腹瀉、黏液血便，甚至出現各種全身并發癥，如視物模糊、關節疼痛、皮疹等。

IBD是五種常見胃腸道疾病之一，會給病患帶來終身的經濟負擔。它是一種多因素疾病，這些因素包括飲食、腸道菌群紊亂、遺傳、異常的免疫反應、炎性介質等，其中，飲食、腸道微生物紊亂在疾病的致病過程中扮演著重要角色，流行病學調查顯示，中國人的乳糖不耐受狀態達到了80％以上，如果進食含乳糖的乳蛋白，則會加重炎性腸病的腹瀉狀態，不利于病人的身體恢復。研究顯示，炎性腸病患者的腸道菌群結構、數量、種類、分布組成都發生了明顯的改變，包括益生菌減少，致病菌數量和菌群移位的增加，這些都可導致一系列的代謝病理變化。腸道菌群失調在免疫和代謝紊亂相關疾病的發生、發展中起著重要作用，因此通過調節腸道菌群紊亂可改善免疫系統。益生元(Prebiotics)是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或數種菌落中細菌的生長與活性，從而對寄主產生有益的影響，它是一種可改善宿主健康但不能被消化的營養成分(Gibson and Roberfroid，1995)。益生元雖不能被人體消化，但可被腸道內的細菌分解利用，從而產生醋酸、丙酸、丁酸等有機酸，改善腸道pH值，并有效抑制致病菌。

無論是為了誘導或維持治療，IBD患者需終身服藥。目前的治療藥物有類固醇激素、免疫抑制劑、生物制劑，但無論是單一治療或是聯合治療方案，都不是很令人滿意。相關研究已顯示，在輕中度IBD疾病的緩解中，專屬的全營養物質可比得上類固醇激素。因此，胃腸病學家和患者逐漸意識到，除了標準治療方式之外，特殊營養干預是一個安全、長期的疾病管理選擇。這種特定的營養解決方案應該基于科學/臨床證據，并特別設計來滿足患者不同的營養需求。

在美國、歐盟等發達國家，對于特殊醫學食品都已有相應的規定和開發應用；而我國GB 29922-2013《特殊醫學用途配方食品通則》食品安全國家標準中明確規定，2.1.2特定全營養配方食品：可作為單一營養來源滿足目標人群在特定疾病或醫學狀況下營養需求的特殊醫學用途配方食品。但目前國內市場上的炎性腸病全營養配方食品正處于研發的初級階段，相對科學的原料及配比并不明確。基于此，開發適于臨床各種疾病的全營養配方食品及其制備工藝具有重要意義。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種預消化的炎性腸病全營養配方食品及其制備工藝。

本發明的技術方案如下：

一種炎性腸病全營養配方食品，所述全營養配方食品每100重量份中含有：水解乳清蛋白2-9份；濃縮乳清蛋白2-10份；大豆分離蛋白2-7份；其他蛋白2-7份；氨基酸預混料1.35-11.5份；核苷酸預混料1-5份；麥芽糊精30-53份；低聚果糖1-5份；低聚半乳糖1-5份；聚葡萄糖1-4份；植物油粉末7-20份；礦物質預混料4-18份；維生素預混料0.23-6.75份；