[發(fā)明專利]一種預(yù)消化的炎性腸病全營養(yǎng)配方食品及其制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810698792.2
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN108783437A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張磊;高麗鶴;楊博巖;甘玉迪;蘇真真;楊燕;朱成龍
• 申請（專利權(quán)）人: 山東探克生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/175;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/115;A23L33/13;A23L33/16;A23L33/165;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/26;A23P10/30
• 代理公司: 濟南金迪知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37219
• 代理人: 陳桂玲

本發(fā)明涉及一種預(yù)消化的炎性腸病全營養(yǎng)配方食品及其制備工藝。每100g該炎性腸病全營養(yǎng)配方食品中含有：水解乳清蛋白2?9g；濃縮乳清蛋白2?10g；大豆分離蛋白2?7g；其他蛋白2?7g；氨基酸預(yù)混料1.35?11.5g；核苷酸預(yù)混料1?5g；麥芽糊精30?53g；低聚果糖1?5g；低聚半乳糖1?5g；聚葡萄糖1?4g；植物油粉末7?20g；礦物質(zhì)預(yù)混料4?18g；維生素預(yù)混料0.23?6.75g；其中，所述的水解乳清蛋白、濃縮乳清蛋白為無乳糖型乳清蛋白。本發(fā)明將優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、碳水化合物、益生元、維生素、礦物質(zhì)等進行科學(xué)配比研制而成，是一種能滿足炎性腸病患者的營養(yǎng)需求，還對炎性腸病癥狀緩解及愈合有重要作用的全營養(yǎng)配方食品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種預(yù)消化的炎性腸病全營養(yǎng)配方食品及其制備工藝，屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

炎性腸病(inflammatory bowel disease,IBD)是一種特殊的慢性腸道炎癥性疾病，主要包括克羅恩病(crohn's disease,CD)和潰瘍性結(jié)腸炎(ulcerativecolitis,UC)。臨床上，炎性腸病患者會表現(xiàn)為反復(fù)的腹痛、腹瀉、黏液血便，甚至出現(xiàn)各種全身并發(fā)癥，如視物模糊、關(guān)節(jié)疼痛、皮疹等。

IBD是五種常見胃腸道疾病之一，會給病患帶來終身的經(jīng)濟負擔(dān)。它是一種多因素疾病，這些因素包括飲食、腸道菌群紊亂、遺傳、異常的免疫反應(yīng)、炎性介質(zhì)等，其中，飲食、腸道微生物紊亂在疾病的致病過程中扮演著重要角色，流行病學(xué)調(diào)查顯示，中國人的乳糖不耐受狀態(tài)達到了80％以上，如果進食含乳糖的乳蛋白，則會加重炎性腸病的腹瀉狀態(tài)，不利于病人的身體恢復(fù)。研究顯示，炎性腸病患者的腸道菌群結(jié)構(gòu)、數(shù)量、種類、分布組成都發(fā)生了明顯的改變，包括益生菌減少，致病菌數(shù)量和菌群移位的增加，這些都可導(dǎo)致一系列的代謝病理變化。腸道菌群失調(diào)在免疫和代謝紊亂相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展中起著重要作用，因此通過調(diào)節(jié)腸道菌群紊亂可改善免疫系統(tǒng)。益生元(Prebiotics)是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或數(shù)種菌落中細菌的生長與活性，從而對寄主產(chǎn)生有益的影響，它是一種可改善宿主健康但不能被消化的營養(yǎng)成分(Gibson and Roberfroid，1995)。益生元雖不能被人體消化，但可被腸道內(nèi)的細菌分解利用，從而產(chǎn)生醋酸、丙酸、丁酸等有機酸，改善腸道pH值，并有效抑制致病菌。

無論是為了誘導(dǎo)或維持治療，IBD患者需終身服藥。目前的治療藥物有類固醇激素、免疫抑制劑、生物制劑，但無論是單一治療或是聯(lián)合治療方案，都不是很令人滿意。相關(guān)研究已顯示，在輕中度IBD疾病的緩解中，專屬的全營養(yǎng)物質(zhì)可比得上類固醇激素。因此，胃腸病學(xué)家和患者逐漸意識到，除了標(biāo)準(zhǔn)治療方式之外，特殊營養(yǎng)干預(yù)是一個安全、長期的疾病管理選擇。這種特定的營養(yǎng)解決方案應(yīng)該基于科學(xué)/臨床證據(jù)，并特別設(shè)計來滿足患者不同的營養(yǎng)需求。

在美國、歐盟等發(fā)達國家，對于特殊醫(yī)學(xué)食品都已有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB 29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。但目前國內(nèi)市場上的炎性腸病全營養(yǎng)配方食品正處于研發(fā)的初級階段，相對科學(xué)的原料及配比并不明確。基于此，開發(fā)適于臨床各種疾病的全營養(yǎng)配方食品及其制備工藝具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種預(yù)消化的炎性腸病全營養(yǎng)配方食品及其制備工藝。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種炎性腸病全營養(yǎng)配方食品，所述全營養(yǎng)配方食品每100重量份中含有：水解乳清蛋白2-9份；濃縮乳清蛋白2-10份；大豆分離蛋白2-7份；其他蛋白2-7份；氨基酸預(yù)混料1.35-11.5份；核苷酸預(yù)混料1-5份；麥芽糊精30-53份；低聚果糖1-5份；低聚半乳糖1-5份；聚葡萄糖1-4份；植物油粉末7-20份；礦物質(zhì)預(yù)混料4-18份；維生素預(yù)混料0.23-6.75份；