[發明專利]抗疲勞固體飲料、制備方法及其主料組合物

在審

• 申請號: 201810694493.1
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN108887549A
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 張靜姝;王永群;秦珩;王玉邦;張成香;李世芬;環飛;周君;胡奇
• 申請（專利權）人: 南京醫科大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/21;A23L33/10;A23L33/175;A23L33/15
• 代理公司: 南京艾普利德知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32297
• 代理人: 周海斌

1.抗疲勞固體飲料主料組合物，其特征是，由以下組分按重量份組成：赤蘚糖醇10-13份、海洋魚低聚肽1-3份、瑪咖粉0.1-2份、水溶性膳食纖維3-6份；所述海洋魚低聚肽來源于海洋魚類，且其分子量范圍為2-5KD。

2.根據權利要求1所述的抗疲勞固體飲料的主料組合物，其特征是，所述主料組合物由以下組分按重量份組成：赤蘚糖醇10.9-12.5份、海洋魚低聚肽1.5-2.5份、瑪咖粉0.5-1.5份、水溶性膳食纖維3.6-5.6份。

3.抗疲勞固體飲料，其特征是，由權利要求1或2所述的主料組合物、輔料組合物、添加劑組合物組成；所述輔料組合物由以下組分按重量份組成：檸檬酸3-7份、紐甜0.1-2份、什錦果香食用香精0.1-2份、日落黃0.5-2.1份；所述添加劑組合物由以下組分按重量份組成：?；撬?5-29份、煙酰胺0.1-0.5份、維生素B6 0.01-0.05份、維生素B12 0.005-0.02份；所述主料組合物的重量占固體飲料總重的94-98％；所述輔料組合物的重量占固體飲料總重的1.3-4.5％，所述添加劑組合物的重量占固體飲料總重的0.6-2.3％。

4.根據權利要求3所述的抗疲勞固體飲料，其特征是，所述輔料組合物由以下組分按重量份組成：檸檬酸4-6份、紐甜0.5-1.5份、什錦果香食用香精0.5-1.5份、日落黃0.8-1.8份。

5.根據權利要求3所述的抗疲勞固體飲料，其特征是，所述添加劑組合物由以下組分按重量份組成：牛磺酸17-27份、煙酰胺0.2-0.4份、維生素B60.02-0.04份、維生素B12 0.008-0.017份。

6.抗疲勞固體飲料的制備方法，其特征是，包括以下步驟：

第一步、將權利要求1或2所述主料組合物的各組分分別過篩稱量，備用；

第二步、將輔料組合物各組分、添加劑組合物各組分分別過篩稱量后，全部與主料組合物中赤蘚糖醇的一部分按等量遞增法進行混合，得混合物料；

第三步、將主料組合物中赤蘚糖醇的剩余部分、以及主料組合物中其余組分與第二步所得混合物料混合至少30分鐘，得總混合粉；

第四步、將總混合粉干燥，干燥溫度為45℃-55℃；當混合初料水分含量低于重量百分比2.5％時，停止干燥得固體飲料成品；

所述輔料組合物由以下組分按重量份組成：檸檬酸3-7份、紐甜0.1-2份、什錦果香食用香精0.1-2份、日落黃0.5-2.1份；

所述添加劑組合物由以下組分按重量份組成：牛磺酸15-29份、煙酰胺0.1-0.5份、維生素B6 0.01-0.05份、維生素B12 0.005-0.02份；

所述主料組合物的重量占固體飲料總重的94-98％；所述輔料組合物的重量占固體飲料總重的1.3-4.5％，所述添加劑組合物的重量占固體飲料總重的0.6-2.3％。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征是，第一步或第二步中，過篩的目數為至少80目。

8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征是，第三步中，總混合粉的色澤均勻一致。

9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征是，第一步至第四步在清潔作業區內進行操作。

10.根據權利要求6所述的制備方法，其特征是，所述制備方法還包括：

第五步、將固體飲料成品進行質量檢驗，并進行內包裝，得內包裝產品；

第六步、將內包裝產品進行外包裝，并進行成品檢測，合格者入庫；

第五步在清潔作業區內進行操作，第六步在清潔作業區外進行操作。