[發明專利]糖尿病人專用的速食玉米糝及其制備方法

在審

• 申請號: 201810685251.6
• 申請日: 2018-06-28
• 公開（公告）號: CN108783214A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 宋國明
• 申請（專利權）人: 武漢環綠時代生態園林工程有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L5/10
• 代理公司: 武漢惠創知識產權代理事務所(普通合伙) 42243
• 代理人: 陳薇

本發明屬于保健食品技術領域，尤其涉及一種糖尿病人專用的速食玉米糝以及其制備的方法。本發明所提供的糖尿病人專用的速食玉米糝，包括以下重量份的原料：玉米糝90?95份、輔料5?10份；輔料包括菠菜、獼猴桃、苦瓜、桑葉、麥冬、黨參、食用鹽、煙酸鉻。該速食玉米糝，選用優質玉米，經過篩選后進行炒制，將玉米的香味炒制出來，再在常溫高壓中制熟透，便于沖泡，提高口感，輔料通過冷凍干燥的方式干燥后磨成粉末，不會破壞其營養成分，利于人體吸收，玉米糝和輔料共同沖泡，一方面改善了玉米糝的口感，另一方面充分利用了各原料的協同作用，降血糖及保健效果較好。

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，尤其涉及一種糖尿病人專用的速食玉米糝以及其制備的方法。

背景技術

糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙，因此，糖尿病最主要的危害在于引起的各種并發癥，為了控制血糖，病人常常需要控制飲食和忌口，但是，糖尿病人又常常會有饑餓感而感到不適，而且糖尿病人長時間的忌口會導致營養不均衡、人體必需的微量元素、維生素缺乏等癥狀，進而導致新的病癥。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速食玉米糝，該速食玉米糝具有降血糖的作用、口感較好且食用方便，糖尿病人可以隨時沖泡食用。

本發明通過以下技術方案來實現上述技術目的：

本發明所提供的速食玉米糝，包括以下重量份的原料：玉米糝90-95份、輔料 5-10份；輔料包括菠菜、獼猴桃、苦瓜、桑葉、麥冬、黨參、食用鹽、煙酸鉻。

優選地，輔料包括以下重量份的原料：菠菜 15-20份、獼猴桃 20-30份、麥冬 5-10份、苦瓜 15-20份、桑葉 15-20份、黨參 6-8份、煙酸鉻 4-5份。

本發明還提供了上述速食玉米糝的制備方法，包括以下步驟：

步驟1：取玉米粒的標準為霉變粒≤2%，無明顯雜質，即為原糧；

步驟2：將步驟1中的原糧放入篩板孔徑1.5cm圓孔篩內進行篩分；

步驟3：將步驟2中預處理的原糧依次通過磁筒、振動篩清理雜質、碎石；

步驟4：將步驟3中的原糧水選清洗去掉不飽滿顆粒，撈出控干水分，機械剝皮后磨成粉末；

步驟5：將步驟4中的粉末小火炒出香味；

步驟6：將步驟5中炒制后的粉末常溫高壓至熟透，取出冷卻，干燥，定量包裝；

步驟7：將獼猴桃、苦瓜、麥冬、黨參、桑葉冷凍干燥后磨成粉末按照一定的比例混在一起，按照比例加入食用鹽和煙酸鉻，混合均勻后，定量包裝；

步驟8：將步驟6炒制后的玉米糝和步驟7中的輔料混合，用開水沖泡3-5min即可食用。

其中，常溫常壓的壓力為2.0-2.3。

其中，常溫常壓的溫度為92-96°。

其中，常溫常壓的時間為25-35min。

玉米糝，含有豐富的營養素，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被列為“黃金作物”，研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；