[發(fā)明專利]復(fù)合花粉代餐粉

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810685227.2
• 申請(qǐng)日: 2018-06-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108783349A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳聰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳聰
• 主分類號(hào): A23L21/20
• 分類號(hào): A23L21/20;A23L7/104;A23L33/21;A23L33/135
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了復(fù)合花粉代餐粉，包括以下重量份的組分：發(fā)酵復(fù)合花粉2～4份，谷類膳食纖維4～6份，聚葡萄糖1～2份，低聚異麥芽糖1～2份；將制備的復(fù)合花粉、谷類膳食纖維與聚葡萄糖、低聚異麥芽糖按100目細(xì)度粉碎混合均勻包裝即可。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的復(fù)合花粉代餐粉以復(fù)合花粉、谷類膳食纖維、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖組方，利用有益菌發(fā)酵技術(shù)，多種成份、多種功能、多重功效相輔佐、產(chǎn)生疊加效能，增強(qiáng)和放大了單元產(chǎn)品的功效，本發(fā)明的復(fù)合花粉代餐粉，低熱量，富含膳食纖維，含有補(bǔ)充人體維持正常功能必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類和微量元素。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品配方，尤其涉及一種復(fù)合花粉代餐粉。

背景技術(shù)

由于現(xiàn)代生活中人們飲食結(jié)構(gòu)的“精細(xì)化”，運(yùn)動(dòng)量減少，致使人群中不少個(gè)體熱量超標(biāo)，膳食纖維攝入不足，微量元素缺乏。營(yíng)養(yǎng)的不平衡增加了高體重、高血脂、高血糖、高血粘等現(xiàn)代文明病的發(fā)生和發(fā)展。

當(dāng)前代餐粉產(chǎn)品針對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)不平衡人群，多以提取的動(dòng)物、植物蛋白配伍膳食纖維、微量元素、維生素加工成的產(chǎn)品居多，此類產(chǎn)品目標(biāo)性、功能性強(qiáng)，普通人長(zhǎng)期食用，容易對(duì)身體產(chǎn)生不良影響或隱性危害。

利用有益菌發(fā)酵的天然復(fù)合花粉、天然谷類膳食纖維配伍適量聚葡萄糖(Polydextrose水溶性膳食纖維)、低聚異麥芽糖制成的代餐粉未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是為了解決上述問(wèn)題，提供一種復(fù)合花粉代餐粉，它具有天然、多功能、多功效等優(yōu)點(diǎn)。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種復(fù)合花粉代餐粉，由以下重量份的組分組成：發(fā)酵復(fù)合花粉2～4份，谷類膳食纖維4～6份，聚葡萄糖1～2份，低聚異麥芽糖1～2份。

所述發(fā)酵復(fù)合花粉是以桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉為原料，參考路學(xué)杰發(fā)明專利201010011644.2中復(fù)合花粉制備方法而制得的發(fā)酵復(fù)合花粉：將桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉在45℃，30min微波滅菌后，調(diào)整濕度為25％，接種桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉質(zhì)量5％的發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，溫度35～42℃，發(fā)酵12小時(shí)，低溫干燥，得發(fā)酵復(fù)合花粉。

所述谷類膳食纖維是通過(guò)以下制備方法得到的：用小麥麩皮以物理超細(xì)粉碎法制取：先將小麥麩皮經(jīng)篩選清理過(guò)40目篩，160℃烘焙15～20分鐘，改善其物理粉碎性，用粉碎機(jī)粉碎，以TC-40N型的空氣分離機(jī)74～130μm的篩絹分離出100±25μm細(xì)粉，該細(xì)度粉末主要由果皮和種皮構(gòu)成，食用纖維含量50％以上，為谷類膳食纖維的原料，然后以100℃氣蒸谷類膳食纖維原料15～20分鐘，調(diào)整濕度為30％，接種小麥麩皮質(zhì)量8％的發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，溫度38～42℃發(fā)酵24小時(shí)，干燥，得谷類膳食纖維。

所述發(fā)酵劑是通過(guò)以下方法制備的：將桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉在45℃，30min微波滅菌后，將桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉加入到其5倍質(zhì)量的巴氏滅菌牛奶中，再接入桂花、槐花、金銀花混合復(fù)合花粉質(zhì)量0.1％的嗜熱乳酸鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌的復(fù)合直投菌種，嗜熱乳酸鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌的質(zhì)量比為1∶1～2∶1，溫度38～42℃，發(fā)酵12小時(shí)，得發(fā)酵劑。

所述復(fù)合花粉代餐粉的制備方法：把發(fā)酵復(fù)合花粉、谷類膳食纖維、聚葡萄糖和低聚異麥芽糖按100目細(xì)度粉碎，混合均勻包裝即可。

本發(fā)明的復(fù)合花粉代餐粉，利用有益微生物發(fā)酵技術(shù)把天然原料和有益微生物的醫(yī)療保健作用融為一體；把水溶性、不溶性的膳食纖維合理搭配，針對(duì)高體重、高血糖、高血脂、高血粘人群營(yíng)養(yǎng)失衡狀況，進(jìn)行醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療，“損其有余，補(bǔ)其不足”促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡。